Pre koho sú a aké sú tieto banánové muffiny?

Ako už je v nadpise, sú vegánske. Vhodné pre vegána, aj vegetariána. Dokonca aj pre niekoho s intoleranciou na laktózu. Sú bez mlieka, masla a bez vajíčka.

Obsahujú 10g cukru a aj ten môžete vynechať. Takže sú vhodné pre niekoho, kto nechce používať cukor.

Obsahujú škoricový cukor, ktorý sa dáva na vrch každého muffinu. Tento cukor môžete vychať a posypať ich len škoricou.

Sú šťavnaté a vláčne. To je vďaka rumu a oleju.

Ak chcete, aby boli krásne nadýchané, určite nevynechajte krok, kedy banány poriadne vymyxujete. To do zmesi vnesie „vzduch“ vďaka ktorým budú ako obláčiky.

Takéto sú tieto vegánske banánové muffiny so škoricovým cukrom.

Banány na muffiny

Na tento recept, podobne ako na recepte na banánový chlebík, potrebujeme dozreté banány. Ideálne sú banány ktoré začínajú byť prezreté.

To spoznáte veľmi jednoducho. Šupka banánu začína byť čierna alebo už čierna je.

Niektorí ľudia takéto banána vyhadzujú. Avšak tieto banány sú ideálne na dezerty. Presne ako tieto dva, ktoré tu spomínam.

Takéto prezreté banány majú síce menej vitamínov ale o niečo viac cukru, ktorý môžeme využiť v nás prospech.

Váha banánov uvedená v recepte je už bez šupky.

Škoricová posýpka

Táto škoricová posýpka je vlastne len škoricový cukor. Má dodať ďalšiu chuť a to aj presne robí.

Ak máte radi oriešky, napríklad vlasšké odporúčam pridať tie.

Oriešky pokrájajte na drobno a posypte na surové cesto muffinu pred pečením.

Hodilo by sa napríklad aj sušené ovocie, ale to je tiež na vás. Len inšpirácia, ktorú môžete vyskúšať.

Skladovanie

Banány po upečení ako všetko ostatné nechajte vychladnúť.

Následne skladujte v uzatvárateľnej nádobe, ideálne v chladničke. Možete ich skladovať aj mimo chladničky, ale len ak nie je ozbová teplota viac ako 25 stupňov. Vtedy sa aj po upečení môžu banány pokaziť.

Pri správnom skladovaní vydržia 3- 5 dní, takže si ich môžete dať každý deň po raňajkách, napríklad

Ale, ktovie, či vám toľko vydržia. Keď vyskúšate, dajte mi vedieť

Tuto na fotkách je vidieť porovnanie, ako sa zlepšujú nie len recepty. Aj moje foto hobby sa o niečo zlepšuje, čo poviete?

Ďalšie recepty na muffiny

Red Velvet muffiny nie len na Deň Matiek

Červené muffiny s cream cheese krémom

Pozri recept

Čučoriedkové muffiny so škoricovou mrvenicou

Šťavnaté, ovocné muffiny s posýpkou

Pozri recept

Najlepšie mrkvové muffiny

Šťavnaté a obláčikové mrkvové muffiny

Pozri recept

Print

Vegánske banánové muffiny

Vegánske muffiny z banánov s extra škoricou

Course Dezerty, Raňajky

Cuisine Celosvetová

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 22 minutes minutes

Total Time 32 minutes minutes

Servings 10

Author Simona

Ingredients

• 260 G banánov váha je bez šupky
• 10 G trstinového cukru
• 1 bal kypriaceho prášku
• 1 HR oleja
• 1/2 HR rumu
• 160 G polohrubej múky
• 1 bal škoricového cukru
• oriešky voliteľné

Instructions

• Banány ošúpeme a vložíme do misky.
• Vidličkou banány popučíme na kašu.
• Do misky vysypeme trstinový cukor a mixérom vyšľaháme.
• Pridáme olej a rumu.
• Sitkom preosejeme kypriaci prášok a múku. Vsypeme k banánom. Opäť vymiešame do jemnej konzistencie.
• Zmesou plníme košíčky do plna. Posypeme škoricovým cukrom, prípadne orieškami.
• Pečieme pri 175°C 22 minút spodný-horný ohrev. Otestujte či sú muffiny upečené špajdlou.

The post Vegánske banánové muffiny appeared first on Varenápečená.

Je krémeš maďarský dezert?

Ja osobne som veľmi dlho žila v presvedčení, že krémeš je maďarský dezrt. Áno, je aj maďarský. Avšak nie len.

Klasicky si dáme trošku histórie. Pôvod krémešu sa udáva v Rakúsko-Uhorskej monarchii. Tá sa v rokoch 1867-1918 nachádzala na územi Slovenska, Česka, Rakúska, Maďarska, Chorvátska, Srbska, Bosny a Hercegoviny, Poľska, Čiernej Hory a Rumunska.
V každej z týchto krajín má samozrejme krémeš iné pomenovanie. A samozrejme, všetci si myslíme, že je náš.

Čo to vlastne je ten krémeš?

Krémeš je teda aj na Slovensku krasický dezert. Skladá sa z lístkového cesta, pudingu, vrstvy šľahačkového krému a ďalšej vrstvy cesta. Posypaný je práškovým cukrom.

Pevne verím, že ste tento retro slávnostný dezert už vyskúšali. Nájdete ho vo väčšine cukrární na Slovensku a v okolitých krajinách. Určite ho niekto u vás doma vie pripraviť minimálne v tradičnej verzii. Avšak my sa dnes naučíme pripraviť verziu, ktorá poteší všetkých. Bude to tá vegánska. A teda všetky čaati krémešu budú bez mliečnych výrobkov. Jéj!

Pamätám si, že keď som prešla na vegánstvo, uvedomila som si, že krémeš už nie je pre mňa. Avšak, keď som sa trošku zamyslela, nemusí to byť úplne pravda. Dnes sa dá zohnať takmer všetko vo vegan verzii. A ja som už začala vymýšľať recept, lebo chute na krémeš sa stupňovali. V jednu nedeľu večer som vyskúšala taký menší experiment a vyšlo to! Hneď na prvý raz!

Pár dní na to, sme šli na výlet do Slovinska. A Slovinci majú ako tradičný dezert čo? Krémeš samozrejme. V Blede je to konkrétne Blejska grmada. No mňam.
Zrejme osud to zariadil tak, že v blízkosti nášho bývania bola vegánska reštaurácia. A mali tam vegan krémeš. A ja som vedela, že si ho dám! Muž mi doniesol rovno dva a ja som sa napraskala, akoby to bol klasický krémeš.

Vegan krémeš nie je o veľa zdravší, ani menej kalorickejší. Je len vhodnejší pre väčšie spektum ľudí.

A aký je?

Vegánsky – žiadne živočísne zložky. Všetko je rastlinného pôvodu.

Vegetariánsky – opakovanie je matka múdrosti. Žiadne želatíny, všetko je rastlinné.

Vhodný pre alergikov na mlieko, mliečnu bielkovinu – používame len rastlinné mlieko, akékoľvek vám najviac vyhovuje. Ja som to skúšala s kokosovým, aj sójovým. Oba chutili približne rovnako.

Vhodný pre alergikov na vajíčka – do klasického krému idú vajíčka. Keď som však robila tento recept, necháme vlastne načo tam idú.

Skladovanie a výdrž

Tento vegánsky krémeš skladujte v chladničke. Nakoľko neobsahuje živočíšne zložky, je možné ho skladovať aj mimo chladničky. Problémom je však rastlinná šľahačka. Tá by mohla zmäknúť, zmeniť svoju konzistenciu a krémeš by sa mohol rozpadnúť. Preto sa odporúča skladovanie v chladničke.

V chladničke vydrží krémeš do 5 dní.

Inšpirácie na ďalšie vegánske dezerty

Vegánske banánové muffiny

Vegánske muffiny z banánov s extra škoricou

Pozri recept

Jahodová galette

Francúzsky dezert z piatich surovín

Pozri recept

Vegánska zmrzlina

Zmrzlina z kokosového mlieka a banánu

Pozri recept

Recept na vegánsky krémeš z lístkového cesta

Print

Vegánsky krémeš z lístkového cesta

Jednoduchý krémeš pre vegánov, aj alergikov na mlieko či vajcia.

Course Dezerty

Cuisine Česká, Maďarská, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 1 hour hour 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 30 minutes minutes

Servings 9

Author Varenápečená

Ingredients

• 1 vegan lístkové cesto cca 275g balenie
• 2 bal zlatého klasu
• 800 ML rastlinného mlieka
• 20 G vanilkového cukru
• 1 rastlinná šľahačka cca 300 ml balenie
• 6 PL práškového cukru kopcovito

Instructions

Vanilkový krém

• Mlieko vylejeme ho vyššieho hrnca a necháme zohriať. Keď je mlieko teplé, vysypeme doň oba zlaté klasy a vanilkový cukor. Miešame tak, aby sa nám vytvoril jemný a hustý krém. Ideálne je miešať metličkou, nie vareškou. Metlička pomôže rozbiť prípadné hrudky v kréme.
• Uvarený krém necháme vychladnúť.

Lístkové cesto

• Rúru rozohrejte na 200°C
• Lístkové cesto rozrolujeme a rozrežeme ho na polovicu. Toto si pokojne odmerajte klasickým centrimetrom.
• Jednu časť cesta popicháme vidličkou, druhú necháme len tak.
• Cesto prenesieme na plech na ktorý dáme papier na pečenie.
• Keď je rúra rozohriata, pečieme 7 minút na hornom-dolnom ohreve.

Rastlinná šľahačka

• Rastlinnú šľahačku vyšľaháme podľa inštrukcií na obale. Pridáme 5 kopcovitých lyžíc práškové cukru.
• Keď je šľahačka hustá a tuhá, odložíme ju do chladničky, kým ju budeme opäť potrebovať.

Spájanie

• Ideálne je spájať celý krémeš v rovnako veľkej nádobe ako je veľkosť lístkového cesta. Ja na to používam vyšší plech na pečenie s približne rovnakým rozmerom.
• Na spodok plechu položíme prvý plát lístkové cesta, ten kotrý sme popichali vidličkou.
• Na tento plát uložíme vanilkový krém. Vrstvu rovnomerne zahladíme.
• Na vrstvu krému ide vrstva šľahačky. Opäť zahladíme.
• Predposlednou vrstvou je druhý plát lístkového cesta.
• Celý krémeš posypeme poslednou kopcovitou lyžicou práškového cukru. Pred prvým podávaním je dobré ešte kremeš zachladiť, ideálne cez noc.
• Ak práve krémeš nepodávme, odložíme ho do chladničky, najmä kvôli rastlinnej šľahačke, ktorá by mohla príliš zmäknúť.

The post Vegánsky krémeš z lístkového cesta appeared first on Varenápečená.

Táto čučoriedková domáca zmrzlina je tak výborná, že inú už ani robiť nebudete! A ak by ste chceli vyskúšať inú, môže to byť tá druhá, čo je na blogu

Na blog minulý rok pristála úplne základná vegánska zmrzlina. Recept na ňu vám prikladám sem: Moja prvá domáca vegan zmrzlina
A tento rok, to treba trošku obzvláštniť. Na rad prišla laktózová bomba! Kalorická bomba! A teda jedna vynikajúca domáca zmrzlina. Čučoriedková sezóna je v plnom prúde, leto ešte úplne neodišlo. Tak to ešte rýchlo spojme a tento zmrzlinový sen je na svete!

Na zmrzlinu budeme potrebovať

• Čučoriedky – aktuálne je sezóna! Ale či už použijete lesné, kupované v obchode či mrazené, nám je to jedno. Vyberajte si vždy tak, aby vám chutili. Uprostestnite kvalitu nad kvantitou, ak vám to okolnosti dovoľujú.
  
• Kryštálový cukor – 50 g je v tomto recepte až-až!
  
• Citrón – v tomto prípade použijeme len šťavu z citróna. A tiež nie z celého.
  
• Salko – a teda kondenzované mlieko. Klasická verzia, nie tá karamelová bude najlepšia. Salko pridá zmrzline na sladkosti a tiež trošku pomôže s konzistenciou.
  
• Šľahačkovú smotanu – tu opäť raz vsaďte to kvality! Kvalitná šľahačková smotana bude najlepšia voľba pre najlepšiu zmrzlinu!

Aká je táto čučoriedková domáca zmrzlina

• Jemne kalorická. No tak čo si budeme, nie je to žiaden ovocný sorbet.
• Sladučká. So salkom v recepte sa asi ani iné čakať nedalo.
• Ovocná. Ešteže tam idú tie čučoriedky a máme aspoň niečo zdravé v tejto zmrzke!
• Domáca. Ja som veľký zástanca domáceho varenia, pečenia a pochutnávania si. Takže keď sa nerozprávame o pravej talianskej zmrzline, tak (zatiaľ) si vyberám tu domácu.
• Jednoduchá na prípravu – žiaden špeciálny stroj na zmrzlinu nie je potrebný! Yes!
• Super pre návštevy – ak budete robiť ešte nejakú party tento, prípadne ten ďalší rok, toto bude veľmi cool! Kornútky si môžete kúpiť v cukrárni. Tie ešte sama robiť neviem! Prípadne tu je stále možnosť pripraviť zmrzlinový pohár, nie?

Pýtate sa koľko vydrží táto zmrzka?

Krátko. Veľmi krátko, lebo sa hneď zje! Ale ak by ste nááááhodou nemali takýto veľký apetít, tak si povedzme.

Zmrzku tesne pred podávaním (cca 5 minút) vyberieme z mrazničky. Trošku povolí a bude sa nám lepšie naberať. Keď naberieme všetky kopčeky, zmrzlinu vrátime naspäť do mrazničky.

V recepte to máte uvedené, ale je veľmi dôležité, aby bola nádoba uzatvárateľná. Inak by sa nám vytvorila na zmrzline jemná námraza a to je vlastne čistý ľad. Vyhnite sa tomu, ak môžete.

Čo ak nemám rád/a čučoriedky?

V pohode. Aj to zvládneme. Čučoeridky sa dajú nahradiť iným ovocím. Ideálne ak už nahrádzame, použime sezónne čerstvé ovocie. Ale vyskúšať môžete akékoľvek aké máte radi! Hlavne, nech chutí

Ďalšie lahodne sladké recepty z blogu Varenápečená.sk

Malinové makrónsky s čokoládovou ganache

Franzúzsky luxusný bezlepkový dezert

Pozri recept

Mini pavlova torta s medom a sušeným ovocím

Vynikajúca verzia základnej pavlovej torty

Pozri recept

Ovocný koláč s jahodami a mrveničkou

Šťavnatý jahodový koláč

Pozri recept

Print

Domáca čučoriedková zmrzlina

Vynikajpce letná zmrzka zo šľahačky

Course Dezerty

Cuisine Celosvetová

Keyword Vegetariánske

Prep Time 40 minutes minutes

Mrazenie 6 hours hours

Total Time 6 hours hours 40 minutes minutes

Servings 8

Author Varenápečená

Equipment

• Pekáč na pečenie chleba, prípadne iná hlbšia nádoba
• Papier na pečenie
• Mixér

Ingredients

• 500 G čučoriedok čerstvé, alebo mrazené
• 50 G kryštálového cukru
• 1/2 šťava z citróna
• 1 salko cca 400G
• 450 ML šľahačkovej smorany – 30%?

Instructions

• Čučoriedky umyjeme a očistíme od stopiek.
• Čučoriedky vložíme do hrnca spolu s cukrom a 1/4 hrnčekom vody a na miernom plameni za občasného miešania uvaríme.
• Čučoriedky sú uvarené, keď majú konzistenciu podobnú džemu. Keď vareškou prejdete po dne panvice / hrnca, čučoriedková hmota sa rozdelí na dve a pomaly sa bude spájať. Vtedy je konzistencia správna. Nechajte vychladnúť.
• Do čo najväčšej misky (akú doma máte) vylejeme smotanovú šľahačku. Vyšľaháme na tuhú šľahačku a vložíme od chladničky, kým na ňu príde rad.
• Keď čučoriedky vychladnú, vylejeme do nich salko. Premiešame.
• Do vyšľahanej šľahačky vmiešame čučoriedkovú zmes pár pohybmi, aby šľahačka úplne nespľasla. Zmes nemusí byť 100% premiešaná.
• Pripravíme si formu na chlieb, prípadne inú nádobu ktorú viete uzavrieť a budeme v nej mraziť zmrzlinu. Do tejto nádoby si odstrihnite papier na pečenie tak, aby vám presahoval každú stranu nádoby / formy. Jednoduchý musí byť papier väčší ako nádoba.
• Zmrzlinu vylejete na papier na pečenie. Vložte do mrazničky na 6-12 hodín (podľa vašej mrazničky). Odporúčam po šiestich hodinách skontrolovať prvýkrát, ak zmrzlinu nerobíte cez noc.
• Zmrzlinu je možné naberačkou na zmrzlinu vytvarovať do kopčekov. Podávjte s čerstvým ovocím v pohári, alebo v kornútku.

The post Čučoriedková domáca zmrzlina bez zmrzlinovača appeared first on Varenápečená.

Babie leto vitaj medzi nami! Tento rok je úplne šialený. A babie leto mi len pripomína, že sa blíži ku koncu. Čo je zrejme dobre?

Ešte predtým však stihneme nejaké sezónne recepty. A toto je jeden z nich!

Čučoriedky a ich vlastnosti

Dovolím si preložiť pár faktov zo stránky healthline o čučoriedkach. Tak si poďme ukázať, aké magické je toto ovocie. Čučoriedky:

• sú antioxidanty
  
• môžu napomáhať zníženiu krvého tlaku ( v článku spomínajú štúdiu, kde obézni ľudia počas ôsmych týždňov jedli každý deň 50G čučoriedok a ich krvý tlak sa znížil)
  
• napomáhajú mozgu so starnutím a jeho funkcionalitou ( v štúdii ktorá trvala 6 rokov a zúčastnilo sa jej 16 000 starších ľudí bolo preukázané, že konzumácia čučoriedkového džúsu denne pomáha spomaliť starnutie mozgu v priemere o 2,5 roka)
  
• môžu napomôcť pri svalovici
  
• môžu pomôcť s reguláciou cukru v krvi
  
• Sú plné vitamínov K1, C

Šťavnatý čučoriedkový zákusok

Tento rýchly čučoriedkový koláč s posýpkou bol inšpirovaný mojím vlastným receptom. Jeho základ má v tomto ovocnom koláči. Určite uvidíte aj tú podobu.

Náplň aj časť postupu boli však zmenené. A ktovie, či by vám napadlo zmeniť aj tú náplň. Tak to tu teraz budete mať ako fresh recept.

Dovolila som si teda spraviť nejaké zmeny a dať vám ho sem znovu. Nikto ešte totiž nepohrdol týmto koláčom.

Ovocný koláč s jahodami a mrveničkou

Šťavnatý jahodový koláč

Pozri recept

Aký teda je?

• Rýchly. 65 minút a máte ho na stole. Z toho samozrejme 45 minút pečieme, takže vaša fyzická práca trvá ešte o niečo menej.
  
• Šťavnatý. Ovocná šťava vždy napomôže, aby bol koláč šťavnatý. A tu ju máme
  
• Ovocný. Ovocné koláče sú najlepšie v ich sezóne. Skúste preto tento koláčik uprednostniť počas sezóny čučoriedok. Ak sa nedá, použite mrazené, ale kvalitné čučoriedky.
  
• Relatívne zdravý. Jasné, že je to relatívne. To, že koláč obsahuje čučoriedky ešte úplne naznamená, že je zdravý. Obsahuje aj maslo a cukor. Avšak ak by ste ho chceli prikloniť viac na zdravú stranu, je tu možnosť. Pripravte plnku z dvojitej dávky. Vynechajte polovicu cukru. A hneď ste o krok bližšie k zdravému koláču.
  
• Jednoduchý. Koláč ako taký má tri fázy prípravy, ale všetky sú veľmi jednoduché.
  
• Vhodný pre deti. Prekvapivo žiaden alkohol, ani veľa cukru. Ovocie tam je. Čo ešte?

Print

Čucočiedkový koláč s mrveničkou

Vynikajúci a svieži čučoriedkový koláč

Course Dezerty

Cuisine Celosvetová

Keyword Vegetariánske

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 5 minutes minutes

Servings 8

Author Varenápečená

Ingredients

Cesto na koláč

• 120 G hladkej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku
• štipka soli
• 100 G masla zmäknutého
• 50 G kryštálového cukru
• 2 vajíčka

Čučoriedková plnka

• 200 G čučoriedok
• 20 G trstinového cukru
• šťava z 1/2 citróna

Mrvenička

• 1/2 HR cukru biely
• 1/3 HR hladkej múky
• 1/4 HR masla

Instructions

Čučoriedková plnka

• Čučoriedky umyjeme. Polovicu pokrájame na malé kúsky, zvyšok necháme v celku a vložíme do hrnca. Pocukrujeme a polejeme citrónovou šťavou. Varíme asi 5 minút, do zmäknutia

Mrvenička

• Maslo vložíme do misky a zasypeme cukrom. Prstami maslo rozdrobíme na menšie kúsky ktoré spojíme s cukrom. Zasypeme múkou a vytvoríme mrveničku.

Cesto na koláč

• V miske vyšľaháme maslo a cukor do hladkej konzistencie.
• Postupne primiešavame vajíčka, vždy po jednom a zašľaháme
• Pridáme vanilkovú arómu, kypriaci prášok, soľ a múku. Cesto bude husté a je to v poriadku.
• Túto zmes rozdelíme na približnú polovicu. Polovicu nalejeme do vymastenej a vysypanej formy s vysokým okrajom. Rozmery asi 34×24 cm.
• Na cesto dáme vrstvu čučoriedkovej zmesi a naň druhú polovicu cesta.
• Na to celé prstami rozdrobíme mrveničku.
• Pečieme 45 minút pri 175°C, kontrolujeme špáradlom.

The post Jednoduchý čučoriedkový koláč s posýpkou appeared first on Varenápečená.

Pôvod makaróniek

Aj keď ich dnes považujeme za franzúzsky dezert, ich pôvod nájdeme v Taliansku. Pôvodne boli pripravované benátskymi mníchmi už v 8. storočí.

Následne ich do Franzúzska doniesla Katarína Medicejská. Bola to Talianka, ktorá sa vydala za Henricha II.

Makŕonky sú vlastne jemný dezert ktorý vznikne upečením snehu z bielkov. Tento sneh sa doplní o veľmi veľa cukru a mandľovú múku. Prírodné alebo umelé farbivá sú tiež okej pre krajší vizuálny efekt.
Plní sa a následne spája v rôznych kombináchách chutí. Ale to už je dnes.

Pôvodne sa makarónky konzumovali ako samostatné kúsky. Nespájali sa džemom, ani inou plnkou. Toto spojenie sa pripisuje Pierrovi Desfontaines alebo Claudovi Gerbetovi. Je to trošku nejasné, komu za to môžeme vďačiť. No vieme, že sa to začalo diať až okolo roku 1930. Odvtedy sú makarónky podávané ako 2 kúsky spojené džemom, alebo čokoládou.
Ktokoľvek to má na svedomí, ďakujem!

Tak makaronky alebo makronky?

Vo franzúzsku používajú obe pomenovania. U nás by sa malo len jedno.

Googlila som a vygooglila som teda. Jedna slovenská cukrárka tvrdí, že makrónky sú český výraz a jediný slovenský je makarónky. No jazykova poradna sme.sk tvrdí presný opak.

Toto tvrdenie jazykovej poradne potvrdzuje aj slovníkový portál Jazykovedného ústavu Ľudovíta Štúra SAV.
Ten uvádza: “ makrónka -ky -nok ž. ⟨fr. ~ tal.⟩ cukrár.  drobné pečivo okrúhleho tvaru, obyčajne pripravené z bielkov, cukru, mandlí alebo čokolády a zlepené krémom alebo džemom: oriešková, kokosová m.; ochutnať čokoládové makrónky; čaká nás pečenie vianočných makrónok“

A teda správne pekne po slovensky je to makrónka. Ale veď hovorte tomu, ako chcete

Výrobné postupy?

Existujú dva! Franzúzska a Talianska metóda. Kto by to bol povedal, že?

Rozdiel je v prípave bielkovej zmesi na pečenie.

Francúzska metóda znamená, že bielka vyšľaháte do peny klasickým spôbom. Následne pridávate ďalšie suroviny a premiešavate. Spôbom, ktorým premiešavate zmes je však veľmi exaktný. Volá sa makaronáž a povieme si o ňom v recepte. Lebo my ideme robiť francúzskou metódou!

No a tá talianska teda. Bielka sú taktiež vymiešané do snehu, avšak nad parou. To zaistí určitú stabilitu zmesi pri pečení. Mnohí ju považujú za jednoduchšiu. Odporúčala by som však vyskúšať obe aby ste zistili ktorá viac vyhovuje vám.
Následne sa do snehu pridajú zvyšné suroviny a pokračuje sa v pečení.

Aké sú tieto makrónky?

• Svieže – kombinácia chutí a svieže ovocie je jednoducho výhra sama o sebe
  
• Malinové – fresh malina v strede. Pokojne môžu byť maliny aj trpkejšie a nič nepokazíte!
  
• Aj čokoládové – čokoládová ganache? Poprosím dupľu! Určite hanachou nešetrite a pekne to tam natlačte. Mňam!
  
• Bezlepkové – mandľová múka je bezlepková, takže veľmi luxusný dezert pre bezlepkáčov!
  
• Zábavné! – lepiť, spájať, ochutnávať a odjedať. Yes!

Plnka na makrónky

Ako som už spomínala, makrónky sa plnia rôznym spôsobom. My ich budeme plniť čokoládovou ganache a malinami.

Makrónky budú zvonku krásne chrumkavé a s čokoládou nikdy nič nepokazíte. No a malina v strede sa postará o čerstvosť level milión!

Ďalšie recepty na sladké dobroty z blogu!

Mini pavlova torta s medom a sušeným ovocím

Vynikajúca verzia základnej pavlovej torty

Pozri recept

Čokoládové brownies

Vynikajúce brownies s dvojitou čokoládou

Pozri recept

Jahodová galette

Francúzsky dezert z piatich surovín

Pozri recept

Recept na najlepšie malinové makrónky!

Print

Malinové makrónsky s čokoládovou ganache

Franzúzsky luxusný bezlepkový dezert

Course Dezerty

Cuisine Celosvetová, Francúzska, Talianska

Keyword Bezlepkové, Vegetariánske

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Tvrdnutie 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 15 minutes minutes

Servings 12

Author Varenápečená.sk

Equipment

• 2x Cukrárske vrecko

Ingredients

Makarónky

• 120 G vaječných bielok
• 120 G kryštálového cukru
• 200 G práškového cukru
• 150 G mandľovej múky mletých mandlí

Čokoládová plnka

• 100 ML 33% smotany na šľahanie
• 200 G horkej čokolády
• 100 G malín

Instructions

• Do dvoch misiek rozdelíme vajíčka na bielka a žĺtka. 120G vaječných bielkov je probližne 6 vajíčok, no vážte si to priebežte.
• Bielky vyšľaháme SKORO do peny ručným šľahačom, alebo kuchynským robotom.
• Keď budú bielka hustejšie, no nie ešte ako úplna pena, pridávame cukor po tretinách. Teda asi 40g cukru do bielok a miešame. Pridáme ďalších asi 40g a miešame. Došľaháme do peny.
• Mandľovú múku a práškový cukor preosejeme cez sitko. Nie je potrebné ich preosiať trikrát.
• Mandle a cukor vysypeme do bielkovej peny.
• Ak chcete makarónky farebné, teraz je čas pridať farbivo. Môže byť prírodné, tekutné, práškové, akékoľvek. Množstvo musíte mať napísané na obale vášho vybraného farbiva.
• Mandle vmiešame metódovou macaronage. Silikonovou metličkou prejdete 7 krát po obvode misky a 8.krát prejdete zo strany do vnútra. Pokračujte v miešaní, kým cesto nevytvorí ležiacku osmičku. Metličku s cestom dvihnete a skúste napodobniť ležiacku osmičku. Ak tento tvar viete napodobniť jedným ťahom, prestaňte miešať. Ak ležiacu osmičku neviete napodobniť, pokračujte v miešaní. Ak viete napodobniť viac ako jednu, ležiacu osmičku, cesto ste premiešali, no je šanca že sa ešte dá zachrániť, pokračujte v recepte.
• Hmotu vložte do cukrárského vrecka. Na plech si položte papier na pečenie. Ak vám to pomôže, predkreslite si na paprie na pečenie krúžky s polomerom 3 cm. Špičku cukrárského vrecka prestrihite, aby ste mali špičku hrubú asi 0,5 cm.
• Na papier na pečenie vytvárajte kolieska veľké asi 2,5 cm v polomere. Cesto sa ešte trošku roztečie.
• Následne makarónky nechajte "zaschnúť". Na ich vrchu sa vytvorí tvrdá vrsta, ktorej sa môžete dotknúť prstom a cesto sa vám nenalepí na prsty. To trvá 30-40 minút pri štandardnej izbovej teplote. Pokojne to na jednej skúšajte či už je pripravená.
• Keď sa vám vytvorila táto vrstva, makarónky pečte 15 minút v rúre rozohriatej na 150°C, ideálne s ventilátorom. Ak ventilátor nemáte, pečte spodný – horný ohrev 160°C

Čoko ganache

• Čokoládovú ganache pripravíte podľa receptu na blogu. Vychladenú ju dáme do cukrárskeho vrecka.

Plnenie

• Makrónky pred plnením porovnáme a nájdeme im dvojičku. Otočte si ich spodnou stranou k sebe a porovnávajte, ktoré sú si najbližšie. Tie si odložte nabok a takto nájdite každej makarónke dvojičku. Budú potom krajšie keď budú naplnené.
• Na jednu z makroniek naneste po obvode čoko ganache. Do stredu vložte umytú malinu. Nalepte naň druhú makronku a jemne zatlačte, aby sa makronky spojili vďaka čokoládovej vrstve.
• Takto postupujte so všetkými makrónkami. Vhodné na jedenie sú hneď, no odporúčam si počkať na ďalší deň, kedy sa chute prepoja. Vtedy sú najlepšie!

The post Recept na malinové makrónky s čokoládovou plnkou appeared first on Varenápečená.

Mini pavlova je taká krajšia, rozkošnejšia verzia svojej väčšje sestry. Klasickej pavlovej torty. Podáva sa ako taká tortička pre jednotlivca. A že ju teda dokážete zjesť sami! Ak je správne chuťovo vyvážená a nie len presladená, môže byť naozaj výborná. No, veď sa presvečte.

Touto kombináciou som sa inšpirovala úplne náhodne. Pavlova torta, med, sušené broskyne. Možno ani neuveríte.

Mali sme doma taký mini večierok a podávali sme syrové denko. Teda taký výber syrov a toho, čo sa k nim hodí. To sú zväčša olivy, sušené ovocie, med, pečivo, prípadne nejaká šunka. Ja som si onoho času z toho denka pochutila len na ovocí a olivách. No keď všetci odišili, ostal aj med a zjesť to trebalo. Tak som pokombinovala a hovorím si, že to vlastne vôbec nie je zlé.
A ešte lepšie by to bolo s niečím sladkým. Netrvalo dlho a recept bol na svete!

Poďakujte sa zaň teda tým, čo nedojedli na večierku Ó, a aby som nezabudla denko = lopárik. Aby sme si všetci rozumeli.

História a tak ďalej

O histórii a vzniku Pavlovej torty som ván napísala v článku Pavlova torta – základný recept.

Dozviete sa tam, kedy asi tento recept vznikol. Tiež zistíte, podľa koho je torta pomenovaná.

O histórii tejto konkrétne máte zase napísané vyššie. Celkom ma baví, písať sem príbeh, ktorý sa mi s daným receptom spája. Je to taký, akoby denník jedál, ktoré doma robíme. Ak si napíšem len recept, možno zabudnem, ako vznikol. Ak si to dám sem, už je to na internete navždy, nie?

Čo budeme na mini pavlovu tortu potrebovať

• Bielka – absolútny základ receptu. Bielka izbovej teploty prezícne oddelené od žĺtok. To aby sme mali poctivý sneh.
  
• Cukor – práškový a žiaden iný. Dávnkovaný postupne s trpezlivosťou.
  
• Šľahačku – tu odporúčam sšľahačku, ktorú kúpite v obchode v tégliku. Následne ju doma stačí vyšľahať. Viem, dá sa kúpiť v spreji, aj v prášková. Skúste uprednostniť túto, ak ešte doma žiadnu nemáte.
  
• Med – te-ku-tý! Med v chladnom prostredí zcukrovanie / zhutne. Predtým, ako medom polejete svoje mini pavlove, ho trošku prihrejte.
  
• Sušené ovocie – marhule sú to, čo odporúčam. Môžete ich dať celé, alebo pokrájené na menšie kúsky. Ak preferujete iné sušené ovocie, použite pokojne to.
  
• Ocot – trošku octu, aby sa nám to lesklo!
  
• Škrob – štipka škrobu, aby nám to stálo!

ďalšie recepty z blogu

Španielske churros s nutellou

Španielske dezert s dlhou históriou

Pozri recept

Jahodová galette

Francúzsky dezert z piatich surovín

Pozri recept

Čokoládové brownies

Vynikajúce brownies s dvojitou čokoládou

Pozri recept

Print

Mini pavlova torta s medom a sušeným ovocím

Vynikajúca verzia základnej pavlovej torty

Course Dezerty

Cuisine Austrálska, Celosvetová

Keyword Vegetariánske

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 1 minute minute

Sušenie 1 hour hour

Total Time 1 hour hour 31 minutes minutes

Servings 6

Author Simona

Ingredients

• 250 ML smotanová šľahačka
• 100 G sušené ovocie
• 6 PL med

Instructions

• Pavlovu tortu pripravíme zo základného receptu. Mini toričky pripravíme rozdelením cesta snehu na približne 6 rovnako veľkých kôpok, ktoré vytvarujeme do kruhov. Tie pečieme ďalej podľa inštrukcií v pôvodonom recepte.
• Mini tortičky po vychladení zdobíme šľahačkou, ktorú pripravíme podľa nádovou na obale.
• Na vrstvu šľahačky naukladáme sušené ovocie a zalejeme jemnou vrstvou medu.

Print

Pavlova Torta

Základný recept na pavlovu tortu

Course Dezerty

Cuisine Austrálska, Celosvetová

Keyword Vegetariánske

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour

Sušenie 1 hour hour

Total Time 2 hours hours 20 minutes minutes

Servings 6

Author Simona

Ingredients

• 150 G vaječných bielkov
• 200 G práškového cukru
• 1 PL škrobu
• 1 PL octu

Instructions

• Rúru si predhrejeme na 150°C
• Bielka v kuchynskom mixéri vyšľaháme do skoro úplného snehu, prestaneme tesne pred.
• Následne pokračujeme v šľahaní, ale po lyžiciach pridávame cukor. Medzi každou lyžicou cukru počkáme 20 skúnd, aby sa cukor rozpustil.
• Keď sme všľahali všetok cukor do snehu, pridáme ešte škrob a ocot a došľaháme posledných pár sekúnd. Sneh by mal byť tuhý a krásne lesklý.
• Na plech na pečenie si položíme papier na pečenie. Na ten vyklopíme tuhý sneh a vareškou vytvarujeme kruh.
• Pavlovu tortu pečieme pri 150°C cca hodinu. Následne rúru vypneme a dvierka mierne pootvoríme. Sušíme ďalšiu hodinu, kým sa teplota v rúre nevyrovná tej v miestnosti.

The post Mini pavlova torta s medom a sušeným ovocím appeared first on Varenápečená.

Príprava pavlovej

Pripravuje sa z bielkového snehu a cukru. Teda je veľmi sladká.

Pavlova torta sa skôr suší, ako pečie. To z nej robí recept ktorý sa pripravuje o niečo dlhšie, no stojí za to. Sušením sa usuší vonkajšia vrstva snehu ale vnútro torty ostáva vláčne a mäkké. A teda po prerezaní torta krásne praská, no nevyteká.

Väčšinou sa na vyrovnanie sladkej chuti torty podáva šľahačka. Šľahačka bez pridaného cukru býva chladená a veľmi jemná. Celá torta sa dopĺňa o ovocie. Preferuje sa také, ktoré je skôr trpké, ako sladké.

Torta patrí k tým rustikálnym, krásnym dezertom. Tvar by mala mať okrúhly a byť krásne vysoká. To môžete pripraviť aj nižšie korpusy a naskladať ju na seba. Tak vytvoríte ozajstnú, poschodovú tortu.

Celý postup prípravy máte spísaný nižšie. Dúfam, že bude chutiť a som zvedavá na Vaše kombinácie!

Ďalšie recepty na sladké dezerty z blogu

Čokoládová narodeninová torta

Vynikajúce torta pre všetkých nadšencov čokolády

Pozri recept

Mrkvová torta s cream cheese krémom

Šťavnatá mrkvová torta s kyselkavým krémom

Pozri recept

Print

Pavlova Torta

Základný recept na pavlovu tortu

Course Dezerty

Cuisine Austrálska, Celosvetová

Keyword Vegetariánske

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour

Sušenie 1 hour hour

Total Time 2 hours hours 20 minutes minutes

Servings 6

Author Simona

Ingredients

• 150 G vaječných bielkov
• 200 G práškového cukru
• 1 PL škrobu
• 1 PL octu

Instructions

• Rúru si predhrejeme na 150°C
• Bielka v kuchynskom mixéri vyšľaháme do skoro úplného snehu, prestaneme tesne pred.
• Následne pokračujeme v šľahaní, ale po lyžiciach pridávame cukor. Medzi každou lyžicou cukru počkáme 20 skúnd, aby sa cukor rozpustil.
• Keď sme všľahali všetok cukor do snehu, pridáme ešte škrob a ocot a došľaháme posledných pár sekúnd. Sneh by mal byť tuhý a krásne lesklý.
• Na plech na pečenie si položíme papier na pečenie. Na ten vyklopíme tuhý sneh a vareškou vytvarujeme kruh.
• Pavlovu tortu pečieme pri 150°C cca hodinu. Následne rúru vypneme a dvierka mierne pootvoríme. Sušíme ďalšiu hodinu, kým sa teplota v rúre nevyrovná tej v miestnosti.

The post Pavlova torta – základný recept appeared first on Varenápečená.

Odkiaľ dezert pochádza?

Jahodová galette je francúzsky dezert. V preklade galette znamená palacinky.

Galetka sa pripravuje ako koláč, kotrý je z jedného kusu cesta. Cesto môže byť lístkové, alebo maslové. Niekedy sa používa aj kystnuté cesto.

Galetka býva slaná, aj sladká. Ak je slaná, plnená môže byť napríklad syrom, mäsom alebo vajíčkom. Vtedy je to zvyčajne raňajková záležitosť.

Plnená ako derezt však býva ovocím. Následne sa cesto zahýba aby náplň čiastočne zakrylo. Ak sa posype cukrom, jej kraje zhednú a sú krásne chrumkavé. No a tiež jemne karamelové.

Z môjho pohľadu majú galettes taký rustikálny vzhľad. Nie sú tam žiadne pravidlá, ako majú vyzerať, ani čím presne by sa mali plniť. Nechávajú vás využiť svoju fantáziu naplno. Nemusiac byť dokonalé a chutiť určite budú.

Lebo nech bude vaša jahodová galette vyzerať akokoľvek, presne taká mala byť!

Čo budeme potrebovať?

Na túto jahodvú galette potrebujeme len 5 surovín. Jej cesto bude maslové a pripravíme si ho sami.

• Hladká múka – klasická hladká múka je výborná, všestranná a nám úplne stačí.
  
• Maslo – pri masle treba ísť vždy do kvality a nie do kvantity. Určite viete, ktoré maslo je naozaj maslo a ktoré sa tak len volá. Kontrolujte si podiel mliečneho tuku na obale. To by malo byť aspoň 80% celkového objemu.
  Tu by som ešte pripomenula, že maslo potrebujeme studené! Nevyberajte ho teda z chladničky vopred.
  
• Cukor – v tomto recepte odporúčam demedera cukor, alebo teda hnedý, trstinový cukor. Ak taký doma nemáte, pokojne použite aj biely. Nič nepokazíte.
  
• Voda – studená voda z vodovodného kohútika postačí.
  
• Jahody – čerstvé zo záhradky sú naj. No aj tie z obchodu spravia svoju prácu dobre. Vyberajte tvrdšie kúsky, ktoré sú zdravé a poriadne ich umyte!

Pre koho je dezert vhodný?

Dezert je určite vhodný pre deti. Obsahuje len 1 PL cukru a teda nie je skoro vôbec sladený. Obsahuje tiež ovocie a to je vynikajúca voľba pre tých najmenších.

Ak použite bezlaktózové maslo, galetka bude vhodná pre ľudí s laktózovou intoleranciou.

Na svoje si ako vždy prídu aj vegetariáni.

Ďalšie jahodové recepty na blogu Varenápečená.sk

Ovocný koláč s jahodami a mrveničkou

Šťavnatý jahodový koláč

Pozri recept

Domáci jahodvý sirup

Vynikajúci jahodový sirup z macerovaných jahôd

Pozri recept

Jahodový džem s kyselinou citrónovou

Domáci jahodový džem z 3 surovín!

Pozri recept

Print

Jahodová galette

Francúzsky dezert z piatich surovín

Course Dezerty

Cuisine Francúzska

Keyword Vegetariánske

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Servings 6

Author Simona

Ingredients

• 200 G hladkej múky
• 120 G masla studeného
• 1 PL cukru použite hnedý ak máte
• 3 PL vody
• 300 G jahôd

Instructions

• Do misky nasypeme múky a pridáme na kocky nakrájané studené maslo. To prstami rozdrobíme a zmiešame s maslom. Vznikne nám kozistencia pripomínajúca mokrý piesok.
• Prilejeme studenú vodu a vymiešame do hladkého cesta. Cesto zabalíme do fÓlie a vložíme do chladničky na približne 20 minút.
• Zatiaľ si pripravíme jahody na plnku.Jahody umyjeme a odstupkujeme. Nakrájame na tenké kolieska (kúsky).
• Cesto po vybratí z chladničky vyvaľkáme na pomúčenej doske na kruh s priemerom asi 25 cm. Cesto si teraz preložíme na papaier na pečenie, ktorý už bude na plechu, na ktorom budeme galettku piecť.
• Na cesto budeme ukladať jahody tak, aby sme nechali od okraja asi 5 cm voľného miesta. Tútú okrajovú časť cesta budeme zahýbať.
• Keď ste jahody poukladali na cesto, pocukrujte jahody cukrom a zahýbajte cesto galettky dovnútra, ako by ste ju chceli zakryť. Toto zahnuté cesto môžete potrieť vajíčkom, no nemusíte.
• Galettku pečieme 40 minút na 200 stupňoch.
• Podávame ako sme upiekli, prípadne s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

The post Jahodová galette – jednoduchý francúzsky dezert appeared first on Varenápečená.

Čo sú churros?

Churros pochádzajú zo Španielska a Potrugalska. Nájdeme ich však aj vo Filipínach, alebo Amerike.Ako to? No vďaka kolonizácii ktorá sa kedysi udiala.

Churros sa pripravujú z odpaľovaného cesta a môžu mať rôzny tvar. Najčastejšie majú churros tvar slzičky, to sú klasické. Alebo sú to dlhé tyčinky, ako vidíte na obrázku. Tie sú takou odnožou churros a teda purros.

Ich základ teda tvorí odpaľované cesto, ktoré sa vypráža v oleji. Po vytiahnutí z oleja sa obaľujú v cukre. Následne sa churros napáčajú do čokolády, nutelly. alebo salka. V podnikoch po svete sa podávajú v takej trošku hipsterskej podobe. Tam si môžete vybrať rôzne extra posýpky. Napríklad sa posypú lentilkami, rôznymi cukríkmi, prípadne ozdobia zmrzlinou. Ak by vám boli náhodou málo sladké.

A ako vznikli?

Ako už býva zvykom, povieme si niečo o pôvode a histórii. Nebudeme predsa len papať, aj sa trošku vzdeláme!

Legenda hovorí, že churros si kedysi pripravovali pastieri na otvorenom ohni. Tým si nahradili raňajkové dobroty.

Veľmi som sa vám snažila nájsť aj fotku mojich prvých churros ktoré som chutnala, ale asi som si vtedy ešte jedlo nefotila, takže retro fotka nebude. Dúfam, že tieto z foto šútingu vám budú stačiť

Čo potrebujete vedieť o recepte

• Odpaľované cesto – býva niekedy náročnejšie na prípravu, pretože vyžaduje trošičku fyzickej námahy. Miešanie masla a múky už nebude ako predtým.
• Trpezlivosť – tá sa pravdepodobne zíde tiež. Je totiť šanca, že sa vám prvé churros ktoré budete vyprážať nepodarí. To je absolútne v poriadku! Stačí pár pokusov a budete pro! Sľubujem
• Multitasking – ak si žena, zvládneš všetko! Len si správne rozlož sily a prečítaj si postup vopred, nech vieš, aký je ďalší krok

Ďalšie vynikajúce dezerty z blogu Varenápečená

Škoricové osie hniezda

Šťavnaté škoricové slimáčiky

Pozri recept

Crepes Suzette

Francúzske palacinky s pomarančovou omáčkou

Pozri recept

Ovocný koláč s jahodami a mrveničkou

Šťavnatý jahodový koláč

Pozri recept

Recept na španielske churros

Print

Španielske churros s nutellou

Španielske dezert s dlhou históriou

Course Dezerty

Cuisine Španielska

Keyword Vegetariánske

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 8

Author Simona

Ingredients

Cesto na Churros

• 200 ML vody
• 114 G masla
• 100 G hladkej múky 00
• 2 vajíčka
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 ČL vanilkovej arómy

Škoricový cukor

• 1/2 HR cukru
• 2 ČL škorice

Instructions

• V hrnci na miernom plameni prevaríme maslo a vodu.
• Keď sa maslo roztopí, prisypeme múku. Za stáleho miešania sa vám vytvorí cesto, ktoré sa krásne spojí.
• Keď je cesto jednotné, hrniec odstavte z plameňa nechajte cesto vychladnúť.
• Po tom, čo je cesto studené, všľahajte po jednom vajíčko.
• Nakoniec pridajte cukor a vanilkovú arómu.
• Keď je všetko vyšľahané, cesto premiestnite do cukrárskeho vrecka so špičkou s vrúbkami.
• Do samostatnej hlbokej misky (taniera) vysypte škoricu a cukor a premiešajte lyžičkou. V tomto cukre budeme churros obaľovať.
• Do hlbokého hrnca nalejte olej, aspoň 5 cm na výšku.
• Keď je olej horúci, pipujte do oleja cesto na dlžku asi 7-8 cm. Nechajte vyprážať churros asi minútu na jednej strane a následnej otočte v oleji. Vyprážajte z druhej strany do hlatohneda.
• Keď je churros vypražené, vyberte z oleja a nechajte odkvapkať na servítke asi 10 sekúnd. Následne churros obaľte v škoricovom cukri.
• Pokračujte kým neminiete všetko cesto na churros.

Notes

Ak churros necháte po vypražení odkvapkať príliš dlho, cukor sa vám na churros už nenalepí. 

Pokojne si skúšajte churros piecť po jednom, kým naberiete trošku zručnosti. 

The post Recept na španielske churros appeared first on Varenápečená.

Crepes Suzette? Vynikajúci francúzsky dezert! Sú to francúzske palacinky. Vláčne, jemné palacinky s pomarančovou omáčkou. Jednoduchý a pritom exkluzívny a na Slovensku pomerne neokukaný recept.

Nie je to obyčajná pomarančová omáčka

Franúczske palacinky sa skladajú z dvoch častí.

Prvou sú palacinky. Jemné a vlačné palacinky. Tento recept na palacinky vyhral v „súboji“, ktorý som robila na blogu. Je to najlepší recept na palacinky, aký som kedy skúsila.

Sú to tenké, vynikajúce, francúzske crepes.

Druhou zložkou je pomarančová omáčka. Sladká, citrusová a karamelová zároveň. Je tam brandy, ale tak akurát. Ak však chcete recept pre deti, brandy nahraďte extra pomarančovou šťavou.

História pomarančových palaciniek z Franúzska

Ako to už na tomto blogu býva, povieme si niečo o pôvodne týchto crepes suzette. Je to podľa mňa veľmi milý príbeh

História hovorí, že tieto palacinky boli vlastne omyl. Henri Carpentier bol asisten v kaviarni Café de Paris v Montecarlo. Mal pripraviť dezert pre budúceho kráľa Anglicka, princa Edwarda VII.

Palacinky obsahujú likér. No a ten sa mu jednoducho zapálil. Henri si myslel, že je všetko zničené. Ale keď palacinky ochutnal, bol s chuťou spokojný. Veľmi spokojný! Chute boli vyvážené a palacinky sladučké.

Budúci kráľ pacinky zjedol a tiež bol nadšený. Keď si pýtal, ako sa tento dezert volá, Henri si názov vymyslel. Crepes Princesse. Kráľ ho však na základe dámy, ktorá bola prítomná poprosil, aby názov zmenil. Z Crepes Princesse na Crepes Suzette. Asistent súhlasil a bolo.

Henti ešte v svojej knihe dodáva. „Takto vznikol a bol pokrstený dezert, ktorého chuť by zmenila kanibala na gentlemana.“ Deň na to, Henri dostal od Princa prsteň a ďalšie dary.

Pekný je to príbeh. No uznajte

Francúzske palacinky – tipy a triky

Pomaranče

Na 300 ml pomarančovej šťavy potrebujete asi 2 veľké pomaranče. Samozrejme, zavístí od toho, aké sú šťavnaté.

Čerstvé, budú šťavnaté a postačia dva. Staršie budú mať menej šťavy.

Brandy

Do tohto receptu má ísť Grand Marnier. To je ovocný pomarančový likér s cognacom. Ja som sa ale nechystala kvôli tomuto receptu kupovať extra alkohol.

Tak som teda použila Brandy, ktoré sme doma mali. Vy však môžete použiť aj Cognac, alebo pomarančový likér. Alebo tento krok preskočiť. Ale aj keď ten alkohol nie je nakoniec veľmi cítiť, je to extra chuť.

Palacinky vs omáčka

Ak môžete, pripravujte palacinky zároveň s omáčkou. Palacinky v jednej a omáčku v ďalšej panvici.

Ak vám to nevyhovuje, nemáte miesto alebo podobne, pripravte si najprv palacinky a následne omáčku.

Keď sa začítate do receptu, pochopíte prečo. Je to tak logisticky lepšie

Flambovanie

V recepte to uvedené nie je, pretože to nie je nevyhnutné. Ak však môžete, flambujte.

Pri omáčke v kroku 4, pridajte len brandy. A následne ho zapáľte a počkajte kým prestane horieť. Až potom pridajte maslo a pokračujte v recepte.

Dávajte si pri tom extrémny pozor! Pozor na horľavy ktoré okolo seba máte. Tiež dajte pozor na digestor.

Print

Crepes Suzette

Francúzske palacinky s pomarančovou omáčkou

Course Dezerty, Hlavné jedlá, Raňajky

Cuisine Francúzska

Keyword Vegetariánske

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 4

Author Simona

Ingredients

Palacinky

• 500 ML mlieka
• 10 PL hladkej múky
• 2 celé vajíčka
• 1 bal vanilkového cukru
• štipka soli

Pomarančová omáčka

• 50 G kryštálového cukru
• 300 ML pomarančovej šťavy
• šťava z 1/2 citróna
• 30 G masla
• 50 ML brandy

Instructions

Palacinky

• Ak môžete, pripravujte palacinky zároveň s omáčkou. Ak vám to nevyhovuje, pripravte si najprv palacinky a následne omáčku.
• Vajíčka rozbijeme do mlieka, pridáme ostatné suroviny a vymiešame do hladkého cesta.
• Necháme odležať 10 minút.
• Palacinky pečieme na miernom plameni, na rastlinnom, alebo kokosovom oleji. Stačí tenká vrstva cesta, aby boli palacinky tenučké a jemné.

Pomarančová omáčka

• Cukor nasypeme na panvicu a necháme skaramelizovať.
• Pridáme šťavu z pomaranča a citróna.
• Necháme chvíľu odpariť čo najviac tekutiny. Karamel sa v šťave po chvílke rozpustí, je len dôležité karamel miešať.
• Pridáme maslo a brandy. Miešame ešte asi 3 minúty a odstavíme.
• Palacinku vložíme do panvice s pomarančovou šťavou. Preložíme ju na polovicu a znova na polovicu. Vybrieme z panvice, a necháme odkvapkať. Položíme na tanier a servírujeme.

The post Crepes Suzette – Francúzske palacinky s pomarančovou omáčkou appeared first on Varenápečená.