Crepes Suzette
Francúzske palacinky s pomarančovou omáčkou
Porcií: 4
Ingrediencie
Palacinky
- 500 ML mlieka
- 10 PL hladkej múky
- 2 celé vajíčka
- 1 bal vanilkového cukru
- štipka soli
Pomarančová omáčka
- 50 G kryštálového cukru
- 300 ML pomarančovej šťavy
- šťava z 1/2 citróna
- 30 G masla
- 50 ML brandy
Postup
Palacinky
- Ak môžete, pripravujte palacinky zároveň s omáčkou. Ak vám to nevyhovuje, pripravte si najprv palacinky a následne omáčku.
- Vajíčka rozbijeme do mlieka, pridáme ostatné suroviny a vymiešame do hladkého cesta.
- Necháme odležať 10 minút.
- Palacinky pečieme na miernom plameni, na rastlinnom, alebo kokosovom oleji. Stačí tenká vrstva cesta, aby boli palacinky tenučké a jemné.
Pomarančová omáčka
- Cukor nasypeme na panvicu a necháme skaramelizovať.
- Pridáme šťavu z pomaranča a citróna.
- Necháme chvíľu odpariť čo najviac tekutiny. Karamel sa v šťave po chvílke rozpustí, je len dôležité karamel miešať.
- Pridáme maslo a brandy. Miešame ešte asi 3 minúty a odstavíme.
- Palacinku vložíme do panvice s pomarančovou šťavou. Preložíme ju na polovicu a znova na polovicu. Vybrieme z panvice, a necháme odkvapkať. Položíme na tanier a servírujeme.