Banánové vegan lienvace

Jednoduché fit vegan lievance bez pridaného cukru

Pozri recept

Vegánske acidko pre nadýchané lievance

V tomto recepte použijeme vegánske acidko.

Nebojte sa. Nie je to nič špeciálne, čo musíte kupovať. Vyrobíme si ho totiž sami. A dokonca naň budeme potrebovať len dve suroviny!

Acidko sa v receptoch používa aby spolu s ďalšími surovinami docielilo nadýchanosť. A či už sme vegáni, alebo nie, nadýchanosť nie je nikdy zlá.

Celý recept na prípravu acidka, nájdete v tomto príspevku:

Vegánske acidko

Vegánsky doplnok pri pečení

Pozri recept

Extra suroviny na prípravu tohto receptu

Jablčný ocot

Jablčný ocot budeme potrebovať na naše acidko. V lievancoch ho však vôbec cítiť nebudete!

Osobne odporúčam tento Bio jablčný ocot z Biolandu.

Ovsené vločky

Bez ovsených vločiek, by to bol dosť zlý názov receptu, nie? Ja jedávam ovsené vločky každé ráno na raňajky. Sú pre mňa skvelým štartom do dňa. Sacharidy, vláknina na dobré trávenie

V prípade vločiek, odpočúťam buď z MyProtein tieto Bezlepkové ovsené vločky, alebo niektoré z Biolandu.

Aké sú tieto lievance z ovsených vločiek?

Sú z ovsených vločiek. Dah.

Aká je však výhoda ovsených vločiek proti múke? Pre koho ako.

Ovsené vločky, podľa značky samozrejme, obsahujú na 100g viac vlákniny a vápnika. Konkrétne hodnoty si môžete pozrieť na príklad na stránke kalorickétabuľky.

Pre mňa osobne je to určite výhoda! Nemusím sa obávať, že ho za deň nezjem dosť. Ostatné hodnoty bývajú rovnaké.

Bez pridaného oleja

Stačí mať kvalitnú panvicu. Ideálne teflónovú a pri práprave lievancov nemusíte použiť žiaden olej.

Lievance sa neprilepia. Dôležité je však panvicu nahriať. Musí byť naozaj horúca!

Pridajte toping podľa chuti

Na fotke môžete vidieť ten môj. Veľmi jednoduché 3 suorviny. Nemusí to byť každému pochuti, ale verím, že si nájdete to svoje.

Ja som použila vanilkový jogurt, černice a javorový sirup. Klasické suroviny, ktoré neomrzia.

Ak hľadáte diétnejšie možnosti ktoré by stále chutili, mojimi favortmi sú jednoznačne čokoládové sirupy bez cukru

Print

Lievance z ovsených vločiek

Nadýchané lievance plné vlákniny z domáceho vegan acidka

Course Dezerty, Raňajky

Cuisine Celosvetová, Česká, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Servings 2

Author Varenápečená

Ingredients

• 200 G ovsených vločiek
• 3 PL cukru
• 1/2 BAL kypriaceho prášku do pečiva =6G

Vegánske acidko

• 1 HR rastlinného mlieka
• 2 PL jablčného octu

Instructions

• Do hrnčeka nalejeme rastlinné mlieko a pridáme jablčný ocot. Necháme postáť 5 minút.
• Ovsené vločky pomelieme na ovsenú mpku.
• Poznámka: Nemusí byť dokonalo jemná, stačí že to nie sú celé ovsené vločky. Ak doma nemáte žiaden mixér, ani ovsenú múku, použite celé vločky. Konzistencia nebude taká jemná, ale na chuti to neuberie.
• Ovsenú múku vysypte do misky, kde pridáte kypriaci prášok a cukor.
• Po 5 minútach prilejte rastlinné acidko a premiešajte aby vám neostali hrudky.
• Rozpáľte si panvicu miernom ohni a pečte asi 80ml cesta z každej strany 2 minúty.
• Podávame s rastlinným jogurtom, čerstvým ovocím a javorovým sirupom.

Ďalšie inšpirácie na vegánske raňajky

Vegan mrkvové muffiny

Jednoduché mrkvové muffiny vhodné pre vegánov

Pozri recept

Orechová vegan bábovka

Jednoduchá a krásne orechová jesenná bábovka

Pozri recept

Recept na chia puding

Základný recept na chia puding

Pozri recept

The post Recept na vegan lievance z ovsených vločiek appeared first on Varenápečená.

Aké sú tieto banánové vegan lievance?

Bez cukru

Tieto banánové lievance neobsahujú žiaden pridaný cukor. No napriek tomu sú krásne sladké. To je jedine vďaka banánom.

Je to ideálny recept, ak vaše banány doma začínajú hnednúť. Môžete ich spotrebovať a zároveň už budú sladké. A vy teda nemusíte použiť žiaden ďalší cukor. Jednoducho bez cukru.

Bez živočíšneho mlieka

Do klasických lievancov sa používa mlieka. Aj do týchto lievancov použijeme mlieko. Avšak. Môžete použiť akékoľvek rastlinné mlieko vám vyhovuje. Či už sójové, orechové alebo kokosové.

Teda sú bez živočíšneho mlieka a bez laktózy.

Vegánske

Vegánske lievance nie sú príliš časté. A pritom sú tak jednoduché! Stačia vám 4 suroviny. Žiadne živočíšne mlieko ani vajíčka nepotrebujete.

Dobré pre nás, zvieratká a prírodu.

Bez vajec

Vajíčka sa veľmi často používajú na raňajky, či pri pečení. Do pôvodného receptu na lievance idú tiež. Ich hlavnou úlohou je nadýchanosť.

Keďže sa vajíčka dajú vyšľahať. Šľahaním sa do nich pridávajú vzduchovú bubliny. Tie pri pečení alebo varení praskajú a zanechávajú dierky. A to je nadýchanosť.

V tomto recepte na vegan banánové lievance ich však vôbec nepotrebujeme. Máme kypriaci prášok a to nám na ich vláčnosť úplne stačí. Veď uvidíte sami.

Nadýchyné

Ako som už spomenula. Lievance budú krásne nadýchané. A to všetko len vďaka kypriacemu prášku do pečiva a malému triku ktorý použijeme.

Nepotrebujeme však žiadne špeciálne suroviny. Žiadne!

Fit lievance

Predpokladám, že sa to o nich dá povedať. Samozrejme bude to ovplyvnené aj tým, čo na ne neskôr dáte. Či to bude čokoláda, alebo javorový sirup. To však nechám na vás.

Keďže neobsahujú žiaden pridaný cukor, sú určite na dobrej ceste stať sa fit.

Zdravé

Opäť raz. Žiaden pridaný cukor, dobrá cesta za zdravými raňajkami.

Banánové

No a samozrejme to najlepšie na koniec. Banánové. Tieto vegan lievance sú krásne banánové. Vláčne, tak akurát sladké. A to všetko vďaka banánom!

Tajný trik nadýchaných lievancov

Ako som už spomenula, pri klasických lievancoch je trik vo vajíčkach. My vajíčka nepoužijeme, tak si tento trik nahradíme.

Budeme potrebovať mixér. Môže to byť malý smoothie blender, alebo veľký kuchynský mixér.

Banány spolu s mliekom vymixujeme na smoothie. Takto sa nám do zmesi dostane vzduch. A ten opäť raz spôsobí nadýchanosť lievancov.

Čo si pridať na lievance?

Čo len chcete!

No ak vám mám dať konkrétne nápady, zvolila by som tieto:

• Banány
• Akékoľvek iné ovocie
• Javorový sirup
• Vegan šľahačku
• Kakao
• Džem alebo marmeládu
• Čokoládovú vegan nátierku
• Prípadne karamelovú
• Kokos
• Mleté alebo celé orechy

Ďalšia inšpirácia na vegánske raňajky

Focaccia – Taliansky chlieb z plechu

Pozri recept

Vegan mrkvové muffiny

Jednoduché mrkvové muffiny vhodné pre vegánov

Pozri recept

Jednoduché arašidové sušienky

Vegan sušienky s arašidovým maslom

Pozri recept

Print

Banánové vegan lienvace

Jednoduché fit vegan lievance bez pridaného cukru

Course Dezerty, Raňajky

Cuisine Celosvetová, Česká, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 2

Author Varenapecena

Equipment

• Mixér – kuchynský robot, alebo smoothie mixér

Ingredients

• 2 banány
• X G mlieka rastlinného
• X G hladkej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Instructions

• Banány ošúpeme a polámeme do mixéra. Zalejeme mlieko a mixujeme asi 2 minúty, kým nemáme husté banánové smoothie.
• V stredne veľkej miske zmiešame múku a kypriaci prášok do pečiva.
• K sypkým surovinám prilejeme tekuté a poriadne vymiešame do hladkého cesta bez hrudiek. Pokiaľ sa vám nedarí rozbiť hrudky múky vidličkou, skúste použiť ručný mixér.
• Rozohrejeme si panvicu na pečenie lievancov. Pokiaľ máte teflónovú panvicu, nie je potrebný žiaden olej.
• Naberáme asi 100ml cesta, vylejeme na panvicu a pečieme lievance asi 2 minúty z každej strany na miernom plameni.
• Podávame s čímkoľvek na čo máte chuť teplé

The post Banánové vegan lievance appeared first on Varenápečená.

Truffles sú po anglicky hľuzovky. Veľmi drahá surovina, ktorá je v podstate huba. Je menšieho vzrastu a nie je úplne symetrická. No tvar ktorý pripomína je rovnaký tvar ako budeme robiť my. Guličky.

Čokoládové truffles sú vlastne napododbeniny. Napodobeniny toho, čo nájdeme v prírode. Len v čokoládovej verzii.

Čokoládové truffles sú RAW

Výhody týchto čoko guličiek?

• Nepečené
• Len z 3 surovín
• Bez cukru
• Neobsahujú mlieko
• Bez sóje
• Bez vajec
• Čokoládové

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Print

Čokoládové truffles guličky

Author Varenapecena

Ingredients

• 200 G 72% čokolády
• 100 G rastlinného mlieka
• 20 G alkoholu môžete nahradiť mliekom

Na obalenie

• kakao, kokos, pomleté orechy, škoricový cukor

Instructions

• Čokoládu nakrájame na malé kúsky a vložíme do misky, ktorá zvládne vysokú teplotu.
• Mlieko a alkohol zohrejeme v hrnci (prípadne v mikrovlnke), kým nie je teplé, nesmie však vrieť.
• Čokoládu zalejeme mliekom a prikryjeme kuchynskou utierkou, alebo pokrievkou. Necháme 3 minúty pôsobiť teplo mlieka na čokoládu, aby sa roztopila.
• Po 3 minútach misku odkryjeme a poriadne premiešame, aby bola všetká čokoláda roztopená.
• Misku vložíme do chladničky na 1,5 hodiny, aby ganache ztuhla.
• Vyberieme z chladničky a polievkovou lyžicou odoberáme čokoládu, ktorú následne v rukách vygúľame do guličky.
• Každú guličku následne obalíme v kakau, kokose, škoricovom cukre alebo pomletých orechoch.
• Skladujeme v uzavretej nádobe, ktorú nemusíte dávať do chladničky.

Notes

 

Ďalšie vegánske dezerty z blogu

Orechová vegan bábovka

Jednoduchá a krásne orechová jesenná bábovka

Pozri recept

Jednoduchý lávový koláč

Pozri recept

Arašidové čoko košíčky

Jednoduchý vegan recept z 3 suorvín

Pozri recept

The post Vegan čokoládové truffles appeared first on Varenápečená.

Vianočné muffiny plnené ovocím vo varenom víne s krémom z mascarpone

Pomenovanie tohto receptu hovorí o všetkom luxusnom a krásnom na vianociach

Pozri recept

Opité, alebo veselé?

O tom môžete rozhodnúť sami. Opité sú pre dospelých. Veselé však budú v detskej, nealko verzii.

Muffiny sú v recepte plnené alkoholom. Avšak, ak chcete, dajú sa prispôsobiť. Namiesto alkoholu ich môžete plniť čímkoľvek iným! Kúskom čokolády, lentilkami alebo džemom.

Zapojte do procesu aj samotné decká. Práce budú mať kopec! Robiť dierky do muffinov. Alebo samotné plnenie, či práca so šľahačkou. Podľa veku a zručností

Muffiny Santa Clausa alebo Mikuláša

To tiež nechám na vás. Či si pôjdete slovenskú, alebo americkú verziu.

Môžete si ísť len takú vianočnú. To bude stačiť. Veď takúto čapicu môže nosiť predsa hocikto!

Aký alkohol použiť?

Ak teda idete pripravovať dospeláciu verziu, odporúčam vianočný.

Vianočný alkohol môže byť čokoľvek, čo sa VÁM spája s Vianocami.

Punč, rum, vaječný likér, varené víno. Ja som použila Soplicu. Soplica je pre mňa totiž veľmi vianočná.

Soplica je poľská ochutená vodka. Je to značka, ktorú kúpite aj na ukrajine. A na Slovensku tiež.

Soplica ktorú som použila je z lieskových orechov a teda je krásne vianočná! Pokojne však použite iný, orechový likér. Alebo iný alkohol vo všeobecnosti. Vôbec sa toho netreba báť.

Zmestí sa Vám tam asi 10 ml alkoholu a teda ako náplň v pralinkách.

Print

Muffiny opitého Santa Clausa

Čokoládové muffiny plnené orieškovým alkoholom pre dospelých

Course Dezerty

Cuisine Celosvetová, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Zdobenie 20 minutes minutes

Total Time 45 minutes minutes

Servings 8

Author Varenapecena

Ingredients

• 130 ML rastlinného oleja použite iný, ako olivový
• 1/2 HR trstinového cukru asi 80G
• 260 G rastlinného mlieka
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 250 G hladkej múky
• 25 G kakaa
• 6 G kypriaceho prášku

Zdobenie a plnenie

• 100 ML soplice vyberte alkohol podľa chuti, ideálne vianočný
• 200 G jahôd
• rastlinná smotana na šľahanie šľahačka v spreji

Instructions

• Rúru si rozohrejeme na 180°C
• Pripravíme si formu na muffiny a košíčky na muffiny.
• Do väčšej misky vylejeme olej a pridáme cukor. Ručným mixérom miešame asi 2 minúty. Cukor sa trošku zohreje, avšak nerozpustí sa úplne.
• K cukru prilejeme mlieko a extrakt.
• V inej misky zmiešame suché suroviny. Múku, kakka a kypriaci prášok. Premiešame.
• Suché suroviny presypeme k mokrým a mixérom miešame asi 3 minúty.
• Košíčky plníme cestom do plna.
• Muffiny pečieme 15 minút pri 175°C.

Zdobenie a plnenie

• Muffiny musia pred plnením vychladnúť. Počas tohoto času si pripravte šľahačku podľa návodu na obale. Žiaden ďalší cukor pridávať nemusíte. Šľahačka má osviežiť. Šľahačku vložte do vrecka na zdobenie a odložte do chladničky.
• Jahody si pripravte ich umytím a odrezaním stopky.
• Následne do každého muffiny vydlabeme dierku. Môžete to spraviť špajdlou, alebo lyžičkou. Dierka by mala byť do polovicu muffinu na hlbku a asi 1 cm v priemere.
• Do dierky vlejeme alkohol podľa výberu (pre detskú verziu pokračujte do poznámok).
• Vyberte šľahačku z chladničky a ozdobte muffiny, akoby ste robili Santovi čiapku.
• Na každý muffiny položte jednu jahodu a hotovo!

Notes

Verzia pre dospelých: 

Alkohol – ak máte, použite vianočný alkohol. Likér alebo soplicu, teda orieškový alkohol. Ak máte radi rum, alebo niečo obdobné, použite to. 

Verzia pre deti: 

Alkohol – nahraďte džemom, kúskom čokolády, prípadne lentilkami.  

The post Muffiny opitého Santa Clausa pre dospelých appeared first on Varenápečená.

Medovníky nie len pre vegánov!

Medovníky bez medu, bez masla a bez vajec.

Niekto si pomyslí, ale to predsa nie sú medovníky! Jasné, môžem ich pomenovať aj inak. Len sa k tomu receptu potom už zrejme nikto nedostane.

Sú to jednoducho medovniky, ktorých suroviny boli obmenené. Ak by ste chceli klasické, pozrite si ich pôvodný recept.

Hneď mäkké medovníky mojej babičky.

Ak sa však potrebujete vyhnúť týmto alergénom, vitajte! Tento recept je pre vás. Nemusíte byť vegán na to, aby ste si ho mohli užiť

Hneď mäkké medovníky

Recept na hneď mäkké medovníky našej babičky

Pozri recept

Vegánska poleva na vegánske medovníky

No samozrejme že áno! Jednoduchá poleva bez špeciálnych surovín a stále vegánska.

Klasická obsahuje vaječné bielka. Táto však nie.

Dá sa pripraviť poleva pomocou aquafaby. Teda istej cícerovej vody. Ale to skúsime až o rok. Asi.

Tento rok začneme ako začiatočníci jednoduchšie. Citrón a cukor. Môže byť? Síce o niečo riedšia poleva, ale aspoň prinesie trošku sviežosti!

Vôbec sa toho nebojte, všetky rady sú v recepte! To zvládnete ako nič

Skladovanie bez jabĺčok!

Ako dieťa si pamätám skladovanie medovníkov s jablkami. Nakrájať, pridať do krabíc a postupne meniť za nové.

No tak to teraz robiť vôbec nemusíte.

Okrem toho že sú hneď mäkké, mäkké aj ostanú. Stále ich uložte do uzatvárateľnej nádoby. To je dôležité. Len k nim už nemusíte prikladať nič špeciálne!

Print

Vegánske medovníky

Hneď mäkké vegánske medovníky bez vajec, masla a medu

Course Dezerty

Cuisine Česká, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 25 minutes minutes

Cook Time 12 minutes minutes

Author Varenapecena

Ingredients

• 125 G rastlinného masla priamo z chladničky
• 500 G hladkej múky
• 100 G práškového cukru
• 1 ČL škorice
• 2 ČL perníkového korenia
• 50 ML javorového sirupu
• 80 ML studenej vody

Na polevu

• 40 G citrÓnovej šťavy jeden stredne veľký citron
• 200 G práškového cukru

Instructions

• Pripravíme si veľkú misku na vymiešanie surovín.
• Studené maslo nožíkom nakrájame na menšie kocky.
• Do misky vložíme všetky suroviny okrem tých na polevu a studenej vody.
• Rukami miesime cesto, kým nie je maslo úplne spojené s ostatnými surovinami. Vytvorí sa vám cesto pripomínajúce mokrý piesok.
• Začnite postupne prilievať vodu a pokračujte v miesení cesta.
• Prilievajte vodu dovtedy, kým sa cesto spojí do jednej hmoty. Ak sa vám to nedarí v miske, pokojne si cesto vyberte na čistú pracovnú dosku a pokračujte v miesení na nej.
• Keď sa vám podarilo vypracovať cesto, obaľte ho v potravinovej fólii a vložte do chladničky na 2 hodiny, môžete aj cez noc. Cesto takto vydrží v chladničke 7 dní.
• Následne si cesto prerežte na polovicu, aby sa s ním lepšie pracovalo. Ak máte pocit, že je príliš tvrdé (závisí od chladničky), nechajte ho odležať na pracovnej doske asi 30 minút.
• Cesto vyvaľkajte na asi 3 mm na hrúbku.
• Rúru rozohrejte na 175°C a pripravte si plechy na pečenie. Môžete použiť papier na pečenie, alebo plech potrieť tukom (rastlinný olej alebo maslo) a vysypať hrubou múkou.
• Medovníky môžete pred pečením potrieť, aby boli o niečo tmavšie. Do malej mištičky si pripravte 3 PL rastlinného mlieka a 1 PL javorového sirupu. Premiešajte. Tento krok môžete vynechať.
• Z cesta vykrajujte medovníčky rôznych tvarov, ktoré následne môžete poukadať na plech na pečenie v miernom rozostupe.
• Ak chete medovníky potierať, urobte tak teraz.
• Keď je rúra rozohriata, medovníky pečieme 12 minút na 175°C. Ak chcete medovníky tmavšie, môžete piecť dlhšie, ale nebudú už hneď mäkké.

Poleva

• Ciktrón prekrojíme na polovicu a odšťavíme. Preceďte cez sitko aby ste sa ustili, že tam neostane dužina.
• Šťavu nalejte do vysokej nádoby v ktorej ste zvyknutý šľahať. Prisypte práškový cukor a vyšľahajte do hustej tekutiny. Poleva nebude taký hustá, ako ste zrejme zvyknutí pri použití bielok, ale to je v poriadku.
• Polevu nalejte do sáčku na zdobenie medovníkov a zavrite ho. Vložte do chladničky, kým budú všetky medovníky upečené a vychladené.
• Následne si na konci sáčku pripravte malú dierkou a zdobte perníčky podľa želania.
• Poleva je o niečo riedšia, preto čím menšia dierka, tým lepšie. Zaschne za asi 20 minút.

Skladovanie

• Medovníky skladujte v uzavretej nádobe. Nie je potrebné použiť jabĺčko na zmäkčovanie.

The post Recept na voňavé vegánske medovníky appeared first on Varenápečená.

Vianočný dezert, alebo darček?

Táto nepečená čokoládová saláma je výborný vianočný dezert. Nakrájať na plátky a podávať len tak. Veď ako každý dezert. To veľmi odporúčam.

Avšak čo odporúčam o niečo viac, je túto salámu podarovať. Zabaľte ju do papiera na pečenie, alebo iného papiera. Pokojne nejaký zrecyklujte. Darčeky nie sú predsa o obaloch. Previažte šnúrkou a podarujte.

Podľa mňa neexistuje človek, ktorý by sa nepotešil!

Čokoládová saláma – čo potrebujeme?

Čokoláda

Kvalitná horká čokoláda je základ mnohých receptov. Čokoláda sa v tomto recepte často nahrádza kakaom, ale nie je to už ono.
Nie každá čokoláda je však vegan. Preto prosím čítajte obaly. Ja mám v recepte použitú 72%. Môžete však použiť aj čoko s vyšším podielom kakaa.

Sušienky

Do srnčieho chrbátu sa dávajú piškóty. No tie obsahujú vajíčka. My preto použijeme sušienky. Opäť platí, treba čítať obaly. Vyhnite sa tým, ktoré majú mlieko, alebo vajíčka.

Rastlinné mlieko

Rastlinné mlieko použijeme na ganache. Klasicky sa na ganache používa smotana, ale opäť raz. Tá nie je vegan. Nebudeme to preto komplikovať. Použijeme rastlinné mlieko, to funguje podobne.

Alkohol

Alkohol môžete použiť, aj vynechať.
Ak alkohol použiť nechcete, nahraďte ho v recepte mliekom. Prípadne, pridajte vanilkový extrakt. Každopádne túto tekutinu nevynechajte úplne. Je dôležitá pre správny pomer surovín.

Ak ho použiť chcete, odporúčam čokoládový, alebo orieškový likér. Výborná bude aj brandy, alebo rum.

Ďalšie vianočné dezerty z blogu

Vegan linecké koláčiky

Vianočné linecké kolieska vhodné aj pre vegánov

Pozri recept

Print

Vianočná vegan čokoládová saláma

Vianočný darček doslova na zjedenie

Course Dezerty

Cuisine Celosvetová

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Author Varenápečená

Equipment

• Celofán

Ingredients

• 100 G vegan sušienok
• 250 G horkej vegan čokolády 72% a viac
• 100 ML rastlinného mlieka
• 20 ML likéru dá sa nahradiť rastlinným mliekom
• 1 PL kávy

Instructions

• Pripravíme si sušienky a čokoládu. Čokoládu vyberieme z obalu a nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do misky, ktorá je odolná voči vysokým teplotám.
• Sušienky vyberieme z obalu a popučíme do (inej) misky. Sušienky rozlámte aspoň na štvrtinky, podľa veľkosti.
• Do hrnca nalejeme mlieko, likér a kávu. Zohrejeme, ale nenecháme prevariť.
• Mlieko vylejeme do misky s čokoládou a zakryjeme utierkou alebo tanierom. Necháme čokoládu roztopiť sa, asi 3 minúty. Následne misku odokryjeme a miešame, kým nie je všetka čokoláda úplne roztopená.
• Do čokolády vysypeme pomrvené sušienky a poriadne premiešame. Ak chcete pridať ďalšie suroviny ako oriešky, alebo hrozienka, urobte tak teraz.
• Na kuchynskú linku si pripravíme celofán. Celofán ešte nemusíte strihať, len si vyrolujte kúsok dlhý asi 40 cm.
• Na celofán (pozdĺžne) vysypte čokoládovú hmotu. Pokúste sa ju vysypať do obdlžnika a nie štvorca, keďže budeme formovať salámku.
• Keď je celá hmota na celofáne, rukami ju môžete upraviť do obdlžnika. Mal by mať tak do 20 cm na dĺžku. Následne stranu celofánu ktorá nie je odstrihnutá preložte cez čoko salámu zvrchu. Zarovnajte so spodnou vrstvou celofánu a odstrihnite.
• Všetky strany celofánu zavrite tak, aby vám čoko hmota nevyšla von. Následne sa pokúste salámu vytvarovať do salámy gúľaním po kuchynskej linke.
• Salámu odložíme do chladničky na 2 hodiny, aby hmota zatuhla. Ak salámu položíte do chladničky, jedna strana nebude zrolovaná, ale rovná od poličky v chladničke. Ak chcete salámu celú okrúhlu, vložte ju do do formy s oválnym dnom. Napríklad forma na srnčí chrbát.
• Po dvoch hodinách bude saláma stuhnutá a môžete ju krájať. Krájajte ostrým nožom zvrchu, jedným plynulým pohybom. Nekrájajte ako chlieb niekoľkými pohybmi, aby sa vám neroztrúsila.

Notes

Ak chcete salámku podarovať, vyberte ju z celofánu a zabaľte do papiera na pečenie a previažte motúzikom ako na obrázkoch. 
Kým ju podarujte, uskladnite v chlade.

The post Nepečená čokoládová saláma appeared first on Varenápečená.

3 tipy aby bola vaša vegan orechová bábovka dokonalá

Jablčný ocot

Jablčný ocot sa v slovenskej kuchyni používa len veľmi zriedka. Aspoň ja to tak vnímam. Vo veganskej kuchyni však už o čosi častejšie. Jablčný ocot ako taký má mnohé zdravotné výhody. Nie je to však všeliek.

Čo sa však pečenia týka, aj tu nám vie pomôcť. Jablčný ocot síce má špecifickú chuť, ale tej sa vieme zbaviť. V kombinácii s rastlinným mliekom nám pomáha vytvoriť rastlinný kyslomliečny produkt. Tie sa pri pečení používajú bežne.

Vanilkový extrakt

Vanilkový extrakt, nie aróma. Aróma je len o vôni. Takáto aróma častokrát okolo vanilky ani nešla. Za to extrakt by mal byť alkohol, v ktorom bola takáto vanilka luhovaná určitú dobu. Viete si ho doma vyrobiť, alebo samozrejme kúpiť.

Extrakt potrebujeme presne kvôli octu. Táto naša vegan bábovka musí nie len voňať, ale aj chutiť. Aróma by chuť octu ale neprekryla. Preto siahnite po extrakte.

Kontrola bábovky

Samotné pečenie je nesmierne dôležité. Bábovku nepečte len podľa času uvedeného v recepte. Ten je orientačný, nakoľko nie všetky rúry pečú rovnako.

Predtým, než bábovku z rúry vyberiete ju otestujte. Drevenú špajlu pichnite do cesta a vyberte. Ak je špajla čistá, bábovka je upečená. Ak je na špajli ešte cesto, pokračujte v pečení. Toto oopakujte, kým nie ste spokojní.

Ďalšie vegan recepty na dezerty

Jednoduchý lávový koláč

Pozri recept

Vegan mrkvové muffiny

Jednoduché mrkvové muffiny vhodné pre vegánov

Pozri recept

Arašidové čoko košíčky

Jednoduchý vegan recept z 3 suorvín

Pozri recept

Print

Orechová vegan bábovka

Jednoduchá a krásne orechová jesenná bábovka

Course Dezerty, Raňajky

Cuisine Celosvetová, Česká, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 40 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 12

Author Varenápečená

Ingredients

Mokré suroviny

• 50 G jablčného octu
• 100 ML rastlinného oleja
• 270 ML rastlinného mlieka
• 2 PL vanilkového extraktu

Suché suroviny

• 130 G cukru tristinového
• 300 G hladkej múky
• 12 G kypriaceho prášku do pečiva
• 5 G sódy bikarbóny
• 100 G vlašských orechov

Na bábovkovú formu

• 1 PL tuku (kokosový olej alebo rastlinné maslo)
• 2 PL hrubej alebo kokosovej múky
• + práškový cukor na posypanie

Instructions

• Pripravíme si dve misky. Menšiu a väčšiu.
• Vo väčšej zmiešame všetky mokré suroviny. Necháme postáť asi 10 minút.
• Rúru rozohrejeme na 200°C.
• Pripravíme si formu na bábovku. Tú vymažeme tukom (rastlinné maslo, alebo kokosový, či rastlinný olej) a vysypeme. Môžete použíť hrubú múku, alebo kokosovú múčku.
• V menšej miske zmiešame všetky suché suroviny okrem orechov.
• Ppripravíme si aj orechy. Odvážené orechy vysypeme na dosku na krájanie a posekáme na menšie kúsky.
• Po 10tich minútach presypeme suché suroviny do mokrých a mixérom vymyxujeme na hladké cesto. Mixujte asi 3 minúty. Cesto môžete vymiešať aj ručne, ale mixérom je to o niečo lešpie.
• Následne do cesta prisypte orechy a vmiešajte do cesta. Už nemixujte.
• Cesto vylejeme do pripraveje formy na bábovku. Rúru stíšime na 175°C a vložíme formu. Pečieme cca 40 minút. Cesto sledujte a otestujte, či je upečené špajlou.
• Po upečení nechajte bábovku vo forme ešte asi 10 minút. Následne ju vyklopte a nechajte vychladnúť na mriežke.

The post Orechová vegan bábovka appeared first on Varenápečená.

Moja základná verzia je s extra kakaom na vrchu. Vaša však môže byť iná! S karamelom, alebo vegan zmrzlinou. A aj tú zvládnete, dokonca cez noc. Dám vám sem recept, ak by náhodou.

Vegánska zmrzlina

Zmrzlina z kokosového mlieka a banánu

Pozri recept

Lávový koláč vo vegan verzii

No jasne! Povieme si aj o histórii.

Ako to už býva, tvoricovia sa nevedia dohodnúť, kto s týmto prišiel ako prvý. Bol to francúz Jacques Torres? Alebo francúz žijúci v USA Jean-Georges Vongerichten? To sa zrejme nedozvieme. Bolo to však okolo roku 1985. Čiže ako jeden z mála dezertov, je to skoro úplná novinka na trhu!

Lávový koláčik je tak či tak francúzkeho pôvodu. Jeho podstatou je topiaca sa a vytekajúca čokoláda.

Koláčik po upečení a vyklopení vyzerá nevinne. Avšak len do momentu, kedy ho prekrojíte. Následne z neho začne vytekať čokoláda.

Jeho základ tvoria ingrediencie ako maslo, čkoláda, vajíčka, múka.

My vegáni nemáme všetky suroviny k dispozícii. Preto sa hádam nejaký pro neurazí, ak aj tento recept nazvem lávový koláč.

Väčšinou býva, ako som spomínala o niečo doplnený. O zmrzlinu, alebo kopček šľahačky. V zime to môže byť aj varené ovocie vo víne. Karamel? Alebo práškový cukor? Tiež veľmi dobré možnosti!

Mali ste ho už? Pamätáte si na to?

Ja som mala som prvý lávový koláč niekde na Slovensku. Nepamätám si už presne kde. Ale viem, že sa neroztiekol. To je v zásade celé prekvapenie. Že sa rotečie čokoláda vo vnútri.

Bohužiaľ to niekto podcenil. Priniesli mi zrejme koláč nevhodnej teploty. Čokoláda zatuhla a bolo po zábave. Stále bol však výborný!

Tak ma teda zaujíma, či ste ho už skúšali. Či si pamätáte kde a najmä, aký bol?

Napíšte mi do komentárov. Budem sa tešiť

Print

Jednoduchý lávový koláč

Course Dezerty

Cuisine Celosvetová

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 3

Author Varenapecena

Equipment

• 3x ramekin, alebo miska vhodná do rúry

Ingredients

• 140 G vegan, horkej čokolády
• 2 PL kokosového oleja
• 300 ML rastlinného mlieka
• 50 G kakaa
• 70 G cukru ideálne práškový
• 150 G hladkej múky
• 1 CL kypriaceho prášku

• 1 ČL kokosového oleja
• 20 G kokosu, prípadne múky

Instructions

• Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry si nalámeme 100g čokolády (nie všetku, len 100g) a pridáme 2 PL kokosového oleja a mlieko. Vložíme do mikrovlnky na 30 sekúnd. Následne vyberieme a metričkou premiešame. Opakujeme ešte dvakrát, kým sa čokoláda úplne neroztopí.

  Ak nemáte mikrovlnnú rúru, roztopte čokoládu, mlieko a olej nad parou v hrnci.
• V ďalšej miske zmiešajte kakao, cukor, múku, kypriaci prášok.
• Do roztopenej čokolady vysypte suché suroviny. Všetko poriadne premiešajte, aby neostali hrudky.
• Rúru si rozohrejte na 175°C.
• Ramekiny, alebo misky ním podobné vhodné do mikrovlnnej rúry vymažeme tukom. Uprednostnite kokosový olej pred iným rastlinným. Stačí vám 1 ČL na všetky 3 ramekiny.
• Následne ramekiny vysypte kokosom, alebo múkou.
• Zvyšných 40 g čokolády si rozlámeme na menšie kúsky.
• Do každého ramekinu dáme 2 plné PL cesta. Na tie poukladáme kúsky čokolády. Zalejeme ďalšími 2 PL cesta.
• Takto opakujeme s každým ramekinom.
• Ramekiny môžete vložíť priamo do rúry, alebo ich pre ľahšiu manipuláciu položte na jeden plech, ktorý môžete vložiť do rúry.
• Pečieme 20 minút pre 175°C.
• Podávame teplé s extra dávkou kakaa, alebo rastlinnej zmrzliny.

The post Recept na jednoduchý lávový koláč appeared first on Varenápečená.

Parené buchty, či buchty na pare?

Ak mám byť úprimná, my ich voláme buchty na pare.

Snažím sa volať ich inak. Slovensky. Ako parené buchty. Avšam nejde mi to celkom.

Neviem presne, odkiaľ tento rozdiel pochádza. Tak či tak viem, že buchty nie sú úplne naše. Akoľkovek to budeme popierať. Parené buchty sú nemecký zázrak.

Dampfnudel je pečivo z bielej múky. Podáva sa najčastejšie na sladko, ale niekedy aj na slano.

Možno ich poznáte z horských chát. Parená buchta sa často ponúka v Rakúsku či Nemecku na horách. Je sýta, výborná a zahreje. Vôbec sa im preto nečudujem.

Ako na kysnuté cesto?

Perené buchty sú z kysnutého cesta. Novinka? Nemyslím si.

To, ak je pripravené správne dokáže úplné zázraky. Viete vôbec, koľko slovenských (či poslovenčených) receptov je z kysnutého cesta? Skúste si v duchu spočítať! Prípadne mi napíšte komentár, koľko a aké ste narátali.

Ako som už písala, kysnuté cesto je jediná možnosť ako si pripraviť buchty. Vôbec sa ho nemusíte bať. Stačí pozorne čítať inštrukcie a postupovať podľa nich.

Všetko sa vám určite krásne podarí!

Moje ďalšie obľúbené recepty z kysnutého cesta sú napríklad.
Slivkový vegan kysnutý koláč alebo focaccia

2 rady na lepšie kysnuté cesto a teda lepšie buchty

1. Rýchloska.
Rýchlokyska je nádoba, ktorá sa používa pri kysnutí cesta. Je to nádoba ktorej hlavou výhodou je vrchnák. Misku tam nemusíte len prekyrť kuchynskou utierkou. Pekne ju zavriete jej vekom a cesto krásne vykysne.
Nie je nevyhnutná. pokojne použite akúkoľvek misku, ktorú viete zakryť. Avšak, je to veľký pomocník v kuchyni!

2. Teplé miestečko.
Cesto má kysnúť pri izbovej teplote. Tá však nemusí byť postačujúca. Náš rodinný trik, je dať misku s cestom pod perinu. Je tam väčšie teplo a cesto vykysne skôr. Ale na to si dávajte pozor! Aby ste nakoniec nespali s cestom v posteli!

Posýpky, polevy a náplne

Buchty môžete naplniť a nemusíte. Je to samozrejme na vás.

Ak ich chete naplniť, odporúčam hustý džem. prípadne, môžete použiť čokoládu. Tu odporúčam skôr čokoládový krém. Aj tabuľková čokoláda môže byť voľba, ale len ak budete jesť buchty teplé.

Ako polevu idem na klasiku. Maslo. Ja ako v egán používam vegánske maslo. Môžete použiť aj margarín, prípadne kokosový olej. Rastlinné mlieko zmiešané s kakaom je tiež alternatíva.

A samotné posýpky. Tu je moja klasika, granko. Avšak domáce granko, ktoré robí môj muž. Raz vám sem s jeho dovolením napíšem recept.
Používa sa aj mak, či škorica, alebo práškový cukor.

Kombinácií je nespočetne.

Print

Jednoduché vegan parené buchty

Course Dezerty, Hlavné jedlá

Cuisine Česká, Európska, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 2 hours hours 15 minutes minutes

Cook Time 7 minutes minutes

Total Time 3 hours hours

Servings 10

Author Varenápečená

Ingredients

• 450 G hladkej múky
• 10 G sušeného droždia
• 320 G rastlinného mlieka
• 30 G cukru
• džem na plnenie buchiet
• rastlinné maslo, kakao, mak, granko na posyp

Instructions

• Mlieko zohrejte tak, aby bolo vlažné. V hrnci, alebo v mikrovlnke.
• Sušené droždie, mlieko a cukor vložte do jednej nádoby (rýchlokysky) a nechajte kvasiť 10 minút. Nádoba musí byť počas kvasienia dobre uzavretá.
• Následne pridajte múku a všetko premiešajte do hladkého cesta, ktoré sa bude odliepať od stien. Cesto zakryte a nechajte pri izbovej teplote kystnúť 2 hodiny.
• Po 2 hodinách cesto vyberieme z misy na pomúčenú dosku.
• Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm a ideálne na štvorec, alebo obdĺžnik. Následne cesto narežeme na štvroce asi 10x10cm.
• Do každého štvrocu dáme 1,5 PL džemu.
  
• Všetky 4 rohy cesta spojíme a vytvarujeme do buchty.
  
• Takto vytvarované buchty nechádme ešte podkysnúť 15 minút pod kuchynskou utierkou.
• Buchty môžete naparovať s naparovacím vejárom, alebo v parnom hrnci.
• Buchty naparujeme 7 minút. Podávame s roztopeným maslom, makom, grankom či kakaom.

The post Jednoduché parené buchty vo vegan verzii appeared first on Varenápečená.

Čo potrebujeme na vegan linecké koláčiky?

Môžeme byť na malý moment úprimní?

Prechádzala som si staré recepty. Moje, mojej babky a z retro časopisov. Kedysi bola doba iná a používali sa iné suroviny.

Vo všetkých retro receptoch, sa linecké koláče robili z margarínu.

Nie z masla, ako to mnohí robia dnes. Jednoducho z margarínu, lebo bol lacnejší.

A teda aj dnes môžeme pripraviť linecké cesto vo vegan verzii. A dokonca ho nemusíme vôbec prerábať.

Aký je rozdiel medzi margarínom a maslom?

Na Slovensku sa margarínu bojíme. Hovoríme o ňom ako o niečom podradnom. Hnusnom. Je to však naozaj tak?

Prikladám vám link na krátky opis rozdielu. Rozdiel medzi maslom a margarínom.

Dovolím si teda povedať, že ak si raz ročne, teda na Vianoce, chcete dopriať linecké koláčiky, je to úplne v poriadku.

Margarín neodporúčam konzumovať ako náhradu masla na chlebík. Pri pečení však môže byť vítanou voľbou.

Pri kúpe margarínu čítajte obaly! Nie každý margarín je vegánsky. A nie každý margarín je univerzálny. Existujú také, ktoré sú na pečenie a na polevu.

Chcete ten na pečenie! Ten na polevu neodporúčam vôbec. Chutí ako vosková sviečka. Pre prípravu poliev pridajte radšej rastlinný olej.

Vykrajovačky na linecké koláče

Najčastejšie tvary lineckých koláčikov sú kolieska, či hviezdičky. Ja používam aj kvetinky a srdiečka. Jednoducho celú bandu!

Ak ešte doma nemáte vykrajovatká na linecké, môžem vám odporúčiť dve sady.

Klasické, okrúhle vykrajovatká v piatich veľkostiach.

Alebo sada dvanástich vykrajovátok.

Obe obsahujú aj malé okrúhle vykrajovátko. To je skvelé, ak chete vidieť džem, ako na fotkách! Ktoré koľvek si vyberiete, budete spokojní

Skladovanie cesta a pečiva

Pripravené cesto na linecké pečivo môžete skladovať v chladničke až 7 dní! Linecké cesto zabaľte do potravinárskej fólie. Z chladničky ho vyberte, keď budete mať čas piecť.

Linecké kolieska skladujte v krabici na suchom mieste. Môžete použiť kuchynské utierky na vstrebanie prípadnej vlhkosti v obale. Cukor tak nebude vlhký a zbytočne lepkavý.

Linecké koláčiky tak vydržia až 6 týždňov!

Print

Vegan linecké koláčiky

Vianočné linecké kolieska vhodné aj pre vegánov

Course Dezerty, Vianočné

Cuisine Česká, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Lepenie 20 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 40 minutes minutes

Author Varenápečená

Ingredients

• 50 G javorového sirupu
• 400 G hladkej múky
• 250 G rastlinného masla margarínu
• 100 G práškového cukru
• 50 G studenej vody
• džem podľa vlastnej chuti
• práškový cukor na posypanie

Instructions

Pečenie

• Rastlinné maslo narežeme na menšie kúsky, ktoré vložíme do misky.
• Pridáme hladkú múku a maslo premiešame s múkou. Dôležité je rozmrviť maslo v múke, aby vznikla konzistencia mokrého piesku.
• Následne pridáme javorový sirup a práškový cukor. Všetk spolu dobre premiešame. Cesto sa ešte bude rozpadávať.
• Do cesta prilejeme studenú vodu a všetko spolu dobre premiešame. Cesto by malo mať hladkú konzistenciu a odliepať sa od stien misky.
• Vymiesené cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke odpočívať hodinu.
• Po hodine cesto vyberieme a rozrežeme na polovicu, aby sa nám s ním lepšie pracovalo.
• Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm (0,5cm). Vykrajujeme linecké kolieska (prípadne iné tvary).

  Ak chcete linecké kolieska lepiť tak, aby boli vidieť džem (ako na obrázku), vždy si vykrojte 2 kolieska a do jedného z nich ešte vykrojte menšie koliesko.
• Na plech si pripravíme papier na pečenie, na ktorý budeme ukladať kolieska.
• Linecké kolieska pečieme 10 minút pri 175° Celzia.

Lepenie, spájanie

• Po tom, čo všetky kolieska vychladli, si kolieska popárujeme. Nájdeme dvojich koliesok tak, aby do seba pekne zapadali.
• Keď ste si kolieska popárovali, budeme natierať. Spodné koliesko natrite vrstvou džemu (asi 1 ČL) a na tú, položte vrchné koliesko. Jemne pritlačte, aby sa prilepili.
• Takto hotové kolieska posypeme práškovým cukrom pomocou sitka.
• Kolieska skladujeme na suchom mieste.

The post Vegan linecké koláčiky appeared first on Varenápečená.