Vegan omáčka na cestoviny poviete si. Žiaden syr, maslo, výpek, nič. Samé poctivé potraviny! A jeden tajný trik 🙂
Vegan omáčka na cestoviny
Aj kešu, aj syrová, aj vegan. No jasné, všetko sa dá! Nemyslím si, že cieľom vegánstva je tváriť sa na niečo čo to nie je. Že ideme pripraviť syrovú omáčku ale syr vlastne nepoužijeme. Cieľom nie je nikoho klamať. Aj keď si možno Európsky parlament myslí niečo iné.
Ja to vnímam úplne inak. Chcem vám dať omáčku. Omáčku na cestoviny. A chcem, aby ste vedeli ako asi bude chutiť. Jasné, že to nebude syrová omáčka, ako keď roztopíte nejaký syr! Ale ako inak vám ju opíšem, keď toto má k nej najbližšie? V celku jednoduché a taký rozruch sa kvôli tomu robí.
Tak teda vegan omáčka na cestoviny, ktorá chutí podobne ako tá syrová. Lepšie?
Vegánske tajné triky
Dovolím si povedať, že vegáni používajú rôzne triky v kuchyni. A tiež z rôznych dôvodov.
Niekto si chce pripomenúť nejakú živočíšnu chuť. Niekto zase zvláda prechod na vegánstvo takto lepšie. A iní zas len objavujú nové možnosti. Všetky dôvody sú úplne okej!
Raz vám napíšem článok so všetkými trikmi! Dnes si povieme o jednom konkrétnom.
O LSD. 🙂
O Lahôdkovom sušenom droždí. Iné, aké ste čakali, čo? 😀
Lahôdkové sušené droždie ako syrová omáčka?
Lahôdkové sušené droždie obsahuje neaktivované kvasnice. Teda nejdo o klasické droždie. Toto vám nikdy nevykysne. Nepoužíva sa na prípravu kysnutých dobrôd, ale pri varení.
Má syrovú chuť a je plné vynikajúcich látok!
Jeho nutričné hodnoty dokážu pomôcť v každom vegánskom a vegetariánskom jedálničku. NA 100g obsahuje 27g vlákniny a 47g bielkovín. A to sa už oplatí!
Lahôdkové sušené droždie sa dá kúpiť v špecializovaných obchodoch, alebo tých bezobalových. Ja sa snažím nakupovať v bezobalových. No ak taký vo svojom okolí nemáte, veľmi odporúčam napríklad toto od CountryLife. LSD so sladom sú chuťovo o niečo lepšie ako tie bez. A rozdiel v cukroch je 1g cukru na 100G drždia a teda zanedbateľný.
Ako môžete vidieť, LSD stojí asi 3eurá za 150G. Avšak vydržím vám týždne!
Je to určite jeden z produktov, ktoré odporúčam si nakúpiť. Veď aj na IG môžete vidieť, ako často ho sama používam 🙂
LSD nám teda trošku pomôže s tou syrovou časťou v omáčke.
Vegan cestoviny
Mnoho cestovín je vegánskych. Skoro všetky ktoré majú na obale napísané bezvaječné sú vegan. Vždy si však prečítajte zloženie, prípadne alrgény.
Toto by nemal byť problém.
Vegan cestoviny sa dajú samozrejme pripraviť aj doma. Recept na ne už čoskoro 🙂
Teraz si prosím pripravte všetky suroviny, ideme robiť kešu cestoviny! 🙂
Dobrú chuť !
Vegan kešu syrová omáčka na cestoviny
Potrebujeme
- Kuchynský mixér
Ingrediencie
- 1 HR kešu orechov cca 180G
- 200 ML raslinného mlieka môžete nahradiť čistou vodou
- 2 G soli
- 2 G čierneho korneia
- 30 G lahôdkového sušeného droždia
- 1/2 citróna len šťava
- 3 G údená mletá paprika
- cestoviny
Postup
- Kešu oriešky vysypeme do väčšej misky a zelejeme 1,5 HR vody. Necháme zmäknúť aspoň 1, ideálne 4 hodiny.
- Orechy premyjeme a vložíme do mixéra, spolu s ostatnými surovinami.
- Mixujeme asi minútu, kým sa všetky suroviny neprepoja. Omáčka má byť hustá a krémová.
- Prosím, omáčku ochutnajte. Ak máte pocit, že by ste ju ešte nejak dochutili podľa svojich vlastných preferencii, pokojne tak teraz spravte.
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, do al dente. A teda na skus.
- Z cestovín vyleje skoro všetkú vodu. Nechajte si asi 1/2 HR vody v ktorej ste cestoviny varili.
- Túto vodu vráťte k cestovinám a prilejte kešu omáčku.
- Všetko poriadne premiešajte.
- Servírujte.
Po hlavnom jedle, dezert! A žiaden iný ako vegánsky dezert z blogu 🙂
