Vegánske acidko má mnoho výhod. Pri receptoch dostaneme rovnaký efekt ako pri klasickom acidku. Je to odskúšané. Platí to pre lievance z ovsených vločiek, aj orechovú bábovku. Na oba recepty vám samozrejme prikladám link.

Postup príravy je nesmierne jednoduchý. Potrebujete jeden hrček. 2 suroviny. No a 5 minút času. Suroviny zmiešate a necháte pracovať pri izbovej teplote. Následne už len použijete do receptu. Jednoduché a veľmi efektné

Orechová vegan bábovka

Jednoduchá a krásne orechová jesenná bábovka

Pozri recept

Print

Vegánske acidko

Vegánsky doplnok pri pečení

Course Prílohy

Cuisine Celosvetová

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 5 minutes minutes

Total Time 5 minutes minutes

Servings 1

Author Varenapecena

Ingredients

• 1 HR rastlinného mlieka
• 2 PL jablčného octu

Instructions

• Do hrnčeka nalejeme rastlinné mlieko podľa vlastného výberu.
• Do toho istého hrnčeka prilejeme 2 lyžice jalbčného octu.
• Necháme 5 minút postáť pri izbovej teplote a následne použijeme do receptu.

The post Ako pripraviť vegánske acidko appeared first on Varenápečená.

Premývať, či nepremývať?

Premývať, či nepremývač ryžu? To je otázka!

Premývajte. Do balíčkov s ryžou sa môže dostať kadečo. Smietko, alebo čokoľvek iné.

Premývať môžete v sitku pod tečúcou vodou. Sitko musí byť dostatočné husté, aby sa vám z neho ryža nevysypala.

Taktiež môžete vodu naliať priamo do hrnca, v ktorom ryžu budete variť. Rukou, alebo vareškou ryžu premyte priamo v hrnci a vodu vylejte.

Koľko soli je dosť soli?

Ak ide o chuť ryže, uprednostňujem jednoduchosť. Na začiatok bude určite aj vám stačiť soľ. Soľ je predsa nad zlato. Neskôr si môžeme pripraviť aj inak ochutenú ryžu. Zvládnuť však treba najskôr jej základný recept.

Na 2 hrnčeky ryže som použila 1 čajovú lyžičku soli. Je to dosť? Mne určite bolo!

Osobne som zástancom nepresolovania. Ja milujem slané! Extrémne ľúbim všetko soliť. Preto je pre mňa niekedy veľmi ťažké odhadnúť, koľko soli je dosť soli.

Tentokrát som odhadla, že toľkoto je dosť. Hádam tú ryžu nebudete jesť suchú, ale s nejakou dobrou omáčkou. A už len preto by som si na tú soľ dala pozor. Skúste podľa receptu a ak vám to bude málo, nabudúce prisoľte.

Recept nie len na basmati ryžu

U nás doma sa varí basmati ryža. Vždy trvdím, že uvarená vonia ako pukance. A to mám na nej hrozne rada. Krásne sypka, nelepivá. Hodí sa ku všetkým, aziou inšpirivaným jedlám.

Tento istý pomer však môžete použiť aj na obyčajnú ryžu. Guľatozrnnú a podobne. Určite bude fungovať!

Kde ale teraz tú ryžu použiť?

Vegetariánske, či vegánske curry, alebo šošovicový dhal. Obe jedlá doslova potrebujú ryžu!

Vegetariánske curry

Žlté vegetariánske curry vhodné aj pre vegánov

Pozri recept

Šošovicový dhal

Najlepšie vegánske jedlo prlné vlánkniny a proteínov.

Pozri recept

Print

Základný recept na tú najlepšiu ryžu

Course Prílohy

Cuisine Celosvetová, Česká, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 2 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 27 minutes minutes

Servings 6

Author Varenapecena

Ingredients

• 2 HR ryže ideálne basmati
• 3 HR vody
• 1 ČL soli
• 1 cibuľa môžete vynechať

Instructions

• Pripravíme si cibuľu ktorú ošúpeme a NEprekrajujeme. Tak isto si pripravíme ja hlboký hrniec, v ktorom budeme ryžu pripravovať.
• Ryžu si premyjeme a nasypeme do hrnca.
• Do hrnca s ryžou vlejeme vodu a pridáme soľ. Všetko spolu premiešame.
• Cibuľu vložíme do prostred hrnca a začneme variť. Varíme na miernom plameni, 25 minút presne prikrytú pokrievkou.

The post Ako uvariť tú najlepšiu ryžu appeared first on Varenápečená.

Zemiaky, zemiaky, zemiaky

Zemiaky sú na Slovensku veľmi populárne. A vždy boli. Zemiaky boli pomerne lacné. Skoro každý si ich mohol svojpomocne vypestovať. A tak máme na Slovensku nespočetné množstvo receptov zo zemiakov.

A to je super! Avšak. Nie všetky sú úplne vhodné pre nás, vegánov. K zemiakom sa totiž hodia všetky tie mliečne produkty. Ževraj.

A tak teda väčšinou ostávajú vegánom len prílohy. Zemiakové prílohy, nie hlavné jedlá. Žiadne bryndzové halušky. Len zemiakové hranolky, alebo zemiaková kaša, či opekané zemiaky.

Myslím, že hranolky už zachránili mnohých hladných vegánov. Tak ak nabudúce nebudete vedieť, do čoho zobnúť, možno záchrania aj vás. Ale tentokrát už tie domáce zemiakové hranolky!

Aké zemiaky sú vhodné na hranolky?

Už ste sa nad tým niekedy zamysleli? Viete, že nie všetky zemiaky sú vhodné na všetko?

Ja som to veľmi dlho nevedela. Potom som si v obchode všimla označenie. A a B. Pôvodne som si myslela, že je to niečo ao potravinová trieda. Iný spôsob označenia kvality daného produktu. Chyba!

Je to rozdelenie zemiakov podľa varných typov! O §om ste už počuli? Prikladám vám link, ak si chete prečítať viac.

Tu, to len zhrniem.

Varný typ A : zemiaky pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, nerozváravé, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké, vhodné na prípravu šalátov alebo ako samostatná príloha jedla.

Varný typ B : zemiaky polopevné, polomúčnaté jemnej až hrubšej štruktúry, primerane vlhké až suchšie, vhodné ako samostatná príloha jedla.

Ďalej poznáme ešte varný typ C a D. Tie sú vhodné na kašu, alebo zemiakové cesto.

Dresing, omáčka…?

Viem, že tu sa tábor rozdelí na minimálne dva!
Kečup vs. horčica.

Ja odporúčam to, čo máte najradšej vy Aby boli všetci spokojní!

Avšak dávam vám TIP. Ak ste niekedy obľubovali Sladkokyslú omáčku z Mc D. ako ja, všetko je ok! Táto omáčka má vegan ingrediencie. Takže ja osobne som viac než zachránená!

A čo vy? Ktorá omáčka je vaša naj?

Print

Domáce zemiakové hranolky

Dvakrát pečené domáce hranolky na panvici

Course Prílohy

Cuisine Americká, Celosvetová, Slovenská

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Author Varenápečená

Ingredients

• 500 G zemiakov varný typ A alebo B

Instructions

• Zemiaky umyjte a nakrájajte na hranolky približne 1×1 cm
• Ošúpať zemiaky nemusíte, ale môžete.
• Do hlbokej panvice nalejte olej aspoň 5 cm na výšku. Rozohrejte olej.
• Množstvo hranoliek, ktoré sa zmestí do panvice, vysypte do panvice a opražte asi 7 minút na najvyššom stupni. Teda pridávajte hranolky do panvice postupne. Ak budú hranolky počas pečenia jedna na druhej, neupečú sa správne.
• Po 7mich minútach hranolky vyberte na servítku a nechajte odkvapkať. Pokračujte so všetkými hranolkami.
• Následne, hranolky vložte znovu do horúceho oleja a opekajte znova asi 7 minút do zlatohneda.
• Hranolky po vybratí z oleja opäť nechajte odkvapkať od oleja a posoľte.

The post Domáce zemiakové hranolky appeared first on Varenápečená.

Taká, ktorá sa výborne hodí do slaných pokrmov. Hlavných jedál, aj ako príloha. Doma sme ju pre vás skúšali v burgroch, aj na pizzi. Do obch sa hodí vynikajúco. Tak prečo si o nej nepovedať viac?

Karamelizovaná cibuľová marmeláda

Dôležité je ešte povedať, že cibuľa to nie je obyčajná. Je karamelizovaná a teda extra dobrá! Možno trošku chrumkavá pre toho, kto nedá úplne pozor. Ups! Ale aspoň bude mať taký menej sladký nádych, no nie?

Cibuľu môžete použiť akúkoľvek. Klasickú bielu, aj červenú. Ja som použila mix, aby som spotrebovala všetkú, čo som doma mala. A že to bol teda dobrý krok!

Pro tipy

Môj pro tip, vám poviem hneď teraz, nech naň nezabudnete. Ja som sa úprimne trošku obávala ako to celé dopadne. A najmä, či mi to neprihorí. Som tým jednak známa a jednak cukor prihorí celkom rýchlo.

Avšak, ak nenecháte cibuľu variť dosť dlho, bude to chutiť zle. Vlastne to bude chutiť ako cibuľa a cukor. A to ešte nie je hotové! Takže, moje tipy sú dva.

1. Ochutnávajte! Je to nevyhnutné pri každom varení a pečení. A pri tomto tiež.
2. Správna chuť. Ak máte pri ochutnávaní pocit, že jete pocukrovanú cibuľu, pokračujte vo varení. Ešte cibuľa nezkaramelizovala. Pokojne varte ďalej.

Aká veľká dávka?

Ja som cibuľovú marmeládu pripravila z 1,5 kg cibule. Cibuľovej marmelády bude však oveľa menej. Aj po pridaní cukru. Cibuľu totiž budete dusiť.

Ak sa vám to však stále zdá veľa, je to ok. Pokojne si pripravte menšiu dávku. Na 300g cibule potrebujeme 100g cukru. Takže si to len vynásobte. Všetko bude fungovať.

Určite mi dajte vedieť, ak recept vyskúšate!
Budem sa tešiť

Print

Cibuľová marmeláda

Karamelizovaná cibuľová marmeláda

Course Prílohy

Cuisine Celosvetová

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 25 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Author Varenápečená

Ingredients

• 1,5 KG cibule biela, alebo červená
• 500 G cukru biely, ideálne trstinový

Instructions

• Cibuľu očistíme a prekrojíme na polovicu. Nakrájame na mesiačiky = french cut.
• Rozohrejte si hlbokú pancivu, alebo wok. Olej nemusíte použiť.
• Všetkú cibuľu dusíme asi 20 minút, do zmäknutia.
• Následne prisypte cukor a varte do zkaramelizovania cibule. Cibuľu už nedusíme. Občas premiešame.
• Po tom, čo cibuľa skaramelizovala, je vhodná na okamžité použitie, alebo ju môžete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke, 10 týždňov.

The post Cibuľová marmeláda appeared first on Varenápečená.

Moja najobľúbenejšia je aktuálne klasická verzia, ešte teplá z rúry potretá ozajstným, poctivým maslom, ktorý sa krásne roztopí a je z toho sen na tanieri. Nekonečne dobré raňajky.

A vlastne, túto focacciu som začala piecť (ak si dobre pamätám) v čase keď mi mojou zábudlivosťou zomrel môj prvý kvások na kváskový chlieb a pečivo. Predpokladám, že aj táto focaccia by chútila úplne inak, keby bola z kvásku, ale to sa možno už čoskoro dozvieme

Tak zatiaľ, poďme na tú z droždia

Focaccia recept

Z vody, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme odležať asi 15 minút. Následne kvások prelejeme do misky, do ktorej prisypeme zvyšné suroviny a vymiesime hladké cesto. Toto cesto preložíme do olejom vytretej misky, kde ho necháme odpočívať a zdvojnásobiť objem asi 45 minút.

Po tomto čase cesto prenesieme z misky na olejom potretý plech (áno, tento recept je o oleji ) kde cesto počas prenášania ponaťahujeme na tvar plechu a následne ešte podotláčame. Bruškami prstov vytvoríme v ceste jamky a posypeme morskou soľou a čerstvým rozmarínom. Cesto kysne poslednýkrát asi 30 minút.

Pečieme pri 200 stupňoch asi 20-25 minút do zlatohneda.

Domáca vianočka z droždia

Domáca vianočka z droždia

Pozri recept

Hot cross buns

Veľkonočné buchty z Britských ostrovov

Pozri recept

Moravské koláče s džemom

Domáce moravské koláče s džemom a posýpkou

Pozri recept

Suroviny na focacciu

500g hladkej múky
250 ml vody
14 g droždia
1 čl soli
1 PL cukru

hrubozrnná soľ (morská), čerstvý rozmarín

A ešte mi napadlo, ak sa chcete čokoľvek dozvedieť o spomínanom kvásku, ak s ním ešte nemáte skúsenosti, chceli by ste začať, alebo sa len inšpirovať novými receptami, určite odporúčam stránku Natálky ktorá ma naučila úplne všetko čo o kvásku vedieť potrebujem! Dokonca napísala aj knižky, tak sa pozrite

https://chutodnaty.sk/

Print

Focaccia – Taliansky chlieb z plechu

Course Prílohy, Raňajky

Cuisine Talianska

Keyword Vegánske, Vegetariánske

Prep Time 1 hour hour 40 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 2 hours hours 5 minutes minutes

Servings 10

Author Simona

Ingredients

• 500 G hladkej múky
• 250 ML vlažnej vody
• 14 G droždia
• 1 ČL soli
• 1 PL cukru

Instructions

• Z vody, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme odležať asi 15 minút.
• Následne kvások prelejeme do misky, do ktorej prisypeme zvyšné suroviny a vymiesime hladké cesto.
• Toto cesto preložíme do olejom vytretej misky, kde ho necháme odpočívať a zdvojnásobiť objem asi 45 minút.
• Po tomto čase cesto prenesieme z misky na olejom potretý plech kde cesto počas prenášania ponaťahujeme na tvar plechu a následne ešte podotláčame do rohov.
• Bruškami prstov vytvoríme v ceste jamky a posypeme morskou soľou a čerstvým rozmarínom. Cesto kysne poslednýkrát asi 30 minút.
• Pečieme pri 200°C asi 20-25 minút do zlatohneda.

The post Focaccia, taliansky chlieb z plechu appeared first on Varenápečená.