Pikantné hráškové rizoto
Krémové rizoto s hráškom a čili
Porcií: 2
Ingrediencie
- 3 PL oleja
- 1 šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 G ryže
- 700 ML vývaru
- 200 G mrazeného hrášku
- 50 G masla
- 1 ČL mleté biele korenie
- 1 ČL tymián
- čili
- parmezán
Postup
- Pripravíme si vývar. Necháme ho zohrievať na miernom plameni.
- Na drobno nakrájame cibuľu a cesnak.
- V panvici rozpálime olej. Pridáme cibuľu a oprážime do sklovita. Pridáme cesnak a popražíme ešte minútku.
- Pridáme ryžu, ktorú opražíme na vysokom plameni do sklovita.
- Následne plameň stíšime a pridáme 1 naberačku vývaru. Rizoto zasyčí a vývar sa bude rýchlo odparovať.
- Rizoto budeme miešať, kým sa neodparí vývar. Následne pridáme ďalšiu naberačku vývaru. S použitím poslednej naberačky vývaru pridáme mleté korenie, tymián, čili a hrášok.
- Všetko premiešame a odstavíme.
- Primiešame maslo a zaprcujeme do rizota.
- Pred podávaním posypeme nastrúhaným parmezánom.