Domáce raňajkové pečivo z droždia
Jednoduché žemličky ako obláčiky
Porcií: 12
Ingrediencie
Zákvas
- 300 ML mlieka
- 2 PL cukru
- 1 balenie sušeného droždia
Cesto
- 250 G špaldovej hladkej múky
- 140 G hladkej múky chlebovej
- 20 ML oleja
- 1/2 ČL soli
Semienka za žemličky
- 2 PL ľanové semienka
- 2 PL sezamové semienka
- 2 PL konopné semienka
- 1 PL morskej soli hrubozrnnej
Postup
Zákvas
- Mlieko zohrejeme na panvici, alebo v mikrovlnke kým nie je vlažné na dotyk. Nesmie byť horúce, inak droždie nevykvasí.
- Mlieko prelejeme do misky (rýchlokysky) a nasypeme doň droždie a cukor, zamiešame.
- Misku prikryjeme a necháme kvasiť 15 minút.
Cesto
- Do zákvasu nalejeme olej, nasypeme obe múky a soľ.
- Všetky suroviny premiešame a vymiesime do cesta, ktoré sa bude odliepať od stien. To môže trvať 5-10 minút. Cesto môžete vymiesiť ručne, alebo mixérom.
- Misku s cestom zakryjeme a necháme kysnúť 5 minút. Po tomto čase premiesime aby sme vytlačili bublinky z cesta a opäť zakryjeme. Tento proces opakujeme ešte raz.
- Následne cesto zakryjeme a necháme kysnúť hodinu.
- Po tom, čo cesto vykvasilo ho vyberieme z misky na jemne pomúčenú dosku a rozdelíme na 12 približne rovnakých častí.
- Každý kúsok cesta vyformujeme do buchtičky dlaňou ruky. Cesto položíme na dosku a dlaňou na cesto robíme mierny tlak v kruživých pohyboch, čím vytvoríme buchtičku.
- Tieto buchtičky ukladáme na plech s papierom na pečenie v miernom rozostupe. Ešte budú kysnúť.
- Žemličky pretlačíme tvorítkom na kaiserky (nemusíme, prípadne možno urobiť zárezy len nožom). Tento ktok môžete vynechať, ak chete buchtičky hladké ako na obrázku.
- V miske si zmiešame všetky semienka na zmes na posypanie.
- Žemličky potrieme olejom a posypeme zmesou semienok.
- Zakryjeme fóliou a necháme kysnúť poslednýkrát 40 minút.
- Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov a pečieme 7 minút, otočíme plech na druhú stranu a pečieme ďalších 7 minút.