Na panvicu nalejeme olej, na ktorom opražíme nadrobno nakrájaný cesnak. Pridáme na kocky nakrájanú šunku a opečieme. Na zmes vysypeme špenát, ktorý sa postupne stiahne a zapracujeme s cesnakom a šunkou.
Posolíme, okoreníme a miešame kým sa eodparí všetka voda. Odstavíme.
Po tom, čo špenát vychladne, primiešame vajíčko.
Na vyklepaný plát bravčového mäsa dáme celú plnku, na ktorú dáme na drobno pomrvený syr niva.
Bravčové zarolujeme do rolády a zaviažeme šnúrkou.
Do jenského skla naukladáme na nakrájanú cibuľu a na ňu položíme roládu.
Celú roládu naolejujeme, okoreníme majoránkou, tymiánom a rozmarínom.
Zakryjeme druhým jenským sklom a pečieme pri 180°C 30 minút a potom odokrytú ďalších 30 minút.