Domáce ravioli
Ak chcete začať s prípravou domácich cestovín, toto je skvelý recept na ravioli pre začiatočníkov.
Porcií: 4
Potrebujeme
- Formičky na vykrajovanie
Ingrediencie
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 3 vajíčka
- 2 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
Postup
- V miske zmiešame múku a soľ.
- Vyhĺbime si jamku, do ktorej rozbijeme vajíčka a vymiešame cesto.
- Pridáme lyžicu oleja a cesto premiešavame niekoľko minút.
Následne cesto prikryjeme a necháme odpočívať asi 30 minút. - Z cesta budeme odoberať menšie dávky, ktoré následne vyvaľkáme na veľmi tenko, alebo vložíme do stroja na cesto na cestoviny (nie je nevyhnutné).
- Keď je cesto dostatočne tenké, vykrajujeme kruhy (napríklad formičkami na medovníčky), ktoré budeme plniť 1 kl plnky. Následne okraje týchto koliesok prstom potrieme rozšľahaným vajíčkom a položíme naň druhý okrúhly kúsok cesta. Tieto dve vrstvy spojíme zatláčaním vidličky po okraji.
- Takto pripravené ravioli varíme vo vriacej osolenej vode ešte asi 4-5 minút po tom, čo vyplávajú na povrch.
Poznámky
TIP:
Odporúčam variť 4-5 naraz, nie viac, aby voda neochladla, ale stále vrela.