Ak môžete, pripravujte palacinky zároveň s omáčkou. Ak vám to nevyhovuje, pripravte si najprv palacinky a následne omáčku.
Vajíčka rozbijeme do mlieka, pridáme ostatné suroviny a vymiešame do hladkého cesta.
Necháme odležať 10 minút.
Palacinky pečieme na miernom plameni, na rastlinnom, alebo kokosovom oleji. Stačí tenká vrstva cesta, aby boli palacinky tenučké a jemné.
Pomarančová omáčka
Cukor nasypeme na panvicu a necháme skaramelizovať.
Pridáme šťavu z pomaranča a citróna.
Necháme chvíľu odpariť čo najviac tekutiny. Karamel sa v šťave po chvílke rozpustí, je len dôležité karamel miešať.
Pridáme maslo a brandy. Miešame ešte asi 3 minúty a odstavíme.
Palacinku vložíme do panvice s pomarančovou šťavou. Preložíme ju na polovicu a znova na polovicu. Vybrieme z panvice, a necháme odkvapkať. Položíme na tanier a servírujeme.