Čokoládová ganache
Postu prípravy čokoládovej ganache.
Ingrediencie
- 100 ml 33% šľahačkovej smotany
- 200 g horkej čokolády
Postup
- Do hrnca nalejeme šľahačkovú smotanu, zohrejeme ju na miesnom plameni. Smotana nemá vrieť.
- V sklenenej/kovovej miske nalámeme čokoládu na menšie kúsky.
- Zohriatu smotanu nalejeme na rozlámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda roztopí.
- Čokoládová ganache je pripravená na použitie.
Poznámky
Ak vám čokoláda zatuhne tak, že sa už nebude dať liať, roztopíte ju ohrievaním v hrnci na miernom plameni. Opäť je dôležité, aby nedošlo k varu.